小麥谷元粉是什麼

　　小麥谷元粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥粉中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75-85%，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，是一種優良的麵糰改良劑。

　　1、谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。

　　2、谷朊粉是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉、麵包專用粉的生產，新增量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

　　1、首先給攪拌機中放入三片姜，一棵蔥，50克清水，谷元粉，把他們攪成蔥姜水。

　　2、將蔥姜水倒出後再放入300克巴沙魚。

　　3、將巴沙魚攪好後，再放入兩顆雞蛋，然後再放入一勺生抽，一勺料酒，一勺油，半勺白糖，半勺鹽，然後在開攪拌機攪拌。

　　4、攪拌好後再加入蔥姜水和60克的澱粉一起攪拌。

　　5、給容器中刷上一層油，然後再把攪拌好的泥放入容器中。

　　6、蓋上保鮮膜，然後給上面扎幾個小孔放入鍋中，在水沸騰後再蒸20分鐘。

　　7、放涼後然後切成小塊兒。在鍋中刷入油，把魚豆腐六邊全部煎 至表面金黃。這樣好吃的魚豆腐就做好。