小龍蝦一般幾月上市

　　小龍蝦一般五月份上市，七八九月盛產。

　　下面是一些小龍蝦挑選和烹飪技巧：

　　烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。在吃小龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。小龍蝦確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲，也並非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理汙水的，只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。

　　1、龍蝦的上市時間一般在3月份左右,3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龍蝦上市高峰期,進入8月之後開始落市。

　　2、小龍蝦肉質鬆軟，易消化，還有著豐富的營養價值，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，不僅如此，小龍蝦還含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，總之對於人體益處多多。

　　小龍蝦3月份上市，5-9月份是它的盛產月份。剛上市的小龍蝦個頭都不是太大，大都集中在4-8錢/個，一兩以上的小龍蝦和3錢以下的小龍蝦都很少看見。等到五月份大量上市的時候，才會看到個頭很大的小龍蝦。

　　小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，並且具有較顯著的第二性徵。可從腹部游泳肢形狀加以區分，雄蝦腹部第一遊泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一遊泳肢特化為納精孔。

　　其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯；第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個體也大於雌蝦。

　　小龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區域進行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進行。在交配時，雄蝦透過交合刺將精子注入雌蟹（蝦）的納精囊中，精子在納精囊中貯存2-8個月，仍可使卵子受精。