1、準備好豌豆尖,洗淨後瀝乾水分。
2、鍋中放入油。(油要多,菜才嫩)。
3、放入豌豆尖。
4、大火翻炒,放入鹽、糖,翻炒。
5、關火,放入雞精炒勻即可。
豌豆苗,蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉,也是苗類蔬菜的一種,又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”,“龍鬚苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
摘取南瓜藤嫩尖,準備主料與輔料,聖女果,辣椒,蒜,蔥等;將南瓜梗去皮截成小段,嫩的南瓜葉用手揉搓幾下;所有南瓜藤擇洗乾淨,控水備用;聖女果洗淨備用,辣椒切絲、蒜切碎、蔥切段;鍋燒熱,倒入色拉油,待油燒至七成熟放入輔料爆香;加入南瓜藤大火翻炒,翻炒幾下加入適量鹽;炒至斷生加入適量味精裝盤,擺上聖女果點綴,力求做到色香味俱全。
1、將雞尖洗淨,起鍋,加入冷水1000ml,放入雞尖,加入料酒、薑片、蔥段、八角,大火燒開去除血沫,轉中火煮10分鐘,取出除去配料,將翅尖放入冷水中洗淨,備用。
2、起鍋,中火,加入植物油,油熱,加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味,加入火鍋底料翻炒出香味。
3、再次加入糖、耗油、醬油、繼續翻炒。
4、將雞尖淋幹水分倒入鍋中,翻炒,至雞尖上色,加入開水淹沒食材即可。大火燒開,轉小火燉5分鐘,大火,收汁即可。
5、一道香噴噴,辣乎乎的麻辣雞尖就出鍋咯。熱的時候麻辣雞尖滑嫩,涼的時候麻辣雞尖Q彈好吃。
1、主料:筍適量。
2、輔料:辣椒末適量、剁辣椒適量、蔥花適量、雞精適量。
3、筍買回家後用清水洗乾淨,瀝乾水份待用。
4、鍋燒熱,先不要加油,倒入筍乾炒,炒至水份變少之後加油、鹽翻炒。
5、加入辣椒沫翻炒均勻。
6、再加入湖南剁辣椒繼續翻炒。
7、加入蔥花、雞精炒勻出鍋。 ...
1、洋瓜尖摘去老杆,清洗乾淨,切成3釐米長的小段,蒜切片。
2、熱鍋放油,燒至7分熟,幹辣椒切成兩段下鍋。
3、辣椒變黃後放入蒜片,放入洋瓜尖,大火翻炒。
4、瓜尖變蔫後放鹽,翻炒均勻後起鍋即可。
洋瓜:
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜 ...
1、花椒尖蛋餅的做法:準備食材:花椒尖100g、雞蛋2個、橄欖油適量、鹽適量。
2、花椒尖切碎備用,將花椒尖和蛋液融合,加入適量食鹽。鍋內油溫7、8成時,入鍋焙。焙至兩面金黃即可,5-8分鐘即可。
酥炸花椒葉1、所用食材:花椒葉1碗,麵粉半碗,雞蛋1個;花椒粉1勺,五香粉半勺,雞精、鹽適量。
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香辣小筍尖做法:
1、筍去殼洗淨控水拍扁切成適合長度。
2、熱鍋下油,倒入筍尖煸炒3分鐘左右,嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。
3、加入料酒生抽老抽翻炒,鹹度控制好,老抽只是為了上色,生抽上味,不夠鹹最後可以放鹽的。
4、倒入適量清水,剛好和筍平就行,大火開轉小夥燜至水收的差不多就可以出鍋 ...
1、雞翅尖放入鍋中焯水,去掉血水後洗淨,姜,蒜切片備用。
2、起鍋放油,燒熱後放入薑片,蒜片爆香,放入雞翅尖煎至稍微金黃,再加入適量料酒,生抽,老抽翻炒至雞翅尖上色,再加入適量的糖翻炒均勻,再加入一點水。
3、大火燒開後中火煮約10分鐘至湯汁變少,放入適量水澱粉,小火收濃汁撒上白芝麻即可出鍋。 ...
材料:
蜆子肉乾500g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、孜然適量。
做法:
1、將蜆子肉乾清洗乾淨,要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末,薑切片,蒜切片,兩片香葉。
3、熱油鍋,放入蔥薑蒜香葉炒香。
4、放入蜆子肉翻炒。 ...
扁尖常與毛豆,蝦仁等炒制,或用來做湯等均可。
扁尖炒毛豆:
主料:毛豆200克,扁尖100克;
調料:食鹽,雞精,調和油,紅椒均適量。
做法如下:
1、毛豆洗淨,扁尖筍撕開用溫水泡1個小時,去鹹味;
2、紅椒和扁尖切丁;
3、鍋內放油,待油鍋7分熱時,先下毛豆和扁尖筍,煸炒一分 ...