1、食材：尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。
2、將瘦肉洗淨，剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。
3、在肉末里加入適量蛋清，把蔥末，蒜末倒入攪拌上勁。
4、將尖椒去籽，把肉餡填入。
5、準備料汁：料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量清水化開。
6、坐鍋放入少許油，待油熱將填好肉餡的尖椒放入鍋內煎至尖椒起脆倒入醬汁。
7、蓋上鍋蓋悶2~3分鐘勾芡出鍋。
1、食材：尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。
2、將瘦肉洗淨，剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。
3、在肉末里加入適量蛋清，把蔥末，蒜末倒入攪拌上勁。
4、將尖椒去籽，把肉餡填入。
5、準備料汁：料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量清水化開。
6、坐鍋放入少許油，待油熱將填好肉餡的尖椒放入鍋內煎至尖椒起脆倒入醬汁。
7、蓋上鍋蓋悶2~3分鐘勾芡出鍋。
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。
2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！
3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。
4、在電飯鍋裡倒上一些油，按下煮飯鍵，油稍微變熱以後鋪上尖椒釀肉，讓它鋪滿整個鍋底，蓋上蓋子煎5分鐘。
5、翻面之後，加入半勺的陳醋，一勺老抽，一勺生抽和少許的鹽，少許的糖，均勻攪拌。
6、蓋上蓋子，再煮10分鐘即可。
1、食材：豬肉 250克、尖椒 150克、蔥末 20克、澱粉 60克、生抽 6克、耗油 4克、鹽 3克、雞精 3克、十三香 3克。
2、洗淨的豬肉剁成餡兒，加入生抽、耗油、鹽、雞精、十三香。
3、再加入澱粉、蔥末，拌勻。
4、尖椒洗淨，去頭，豎著切開。
5、把肉餡釀進尖椒中。
6、鍋中燒油，肉那一面朝下煎。
7、翻面繼續煎，煎至尖椒變軟。
8、出鍋後可以撒上蔥花裝飾。