紅尖椒的儲存方法

　　1、可以把買回來的多餘的紅尖椒儲存起來，我們可以把新鮮的紅尖椒放在一些藍子裡放著，也可以把紅尖椒放在一些保鮮袋裡放著，再在袋子裡打幾個洞，最好放進冰箱裡放著。

　　2、可以一次多買一些紅尖椒來存放，可以把紅尖椒先剁碎，然後再加鹽儲存。也可以再加入一些豆瓣醬，這樣就可以把紅尖椒製作成了辣椒豆瓣，這樣就成了鹹辣，紅尖椒的水份就全儲存住了，吃的時候用無油的筷子取一些吃，吃完要記得蓋好密封好。

　　1、首先，需要準備一個方便袋或一個密閉的盒子，把青椒放到裡面，再拿出食鹽，把食鹽撒在青椒上面，注意要撒均勻了。

　　2、可以把空氣排擠出去，再把塑膠袋繫緊，把它放在陰涼通風處，這樣存放一個月都不會讓這個青椒變質了。

　　3、我們可以先把青椒清洗一下，注意在清洗青椒時一定不要把青椒弄破，清洗完之後我們就可以把它撈出來了。

　　4、然後我們準備出針和線，把針從青椒的頂處穿過，串成一排。

　　5、這樣我們就可以把它晾曬到陰涼通風處了，等上面這些水漬全部都瀝乾之後，我們就可以把它拿下來，放到一個塑膠袋裡面。然後把空氣排擠出去、打上扣，用牙籤給塑膠袋上打上一些小孔。

　　6、再把它放到一個盛滿水的盆子裡，等水完全蓋過青椒，把它放在陰涼潮溼的地方，這樣青椒就會儲存一個月都不會變質。

　　紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：

　　1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；

　　2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；

　　3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；

　　4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；

　　5、鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味；

　　6、加入姜蔥、幹辣椒炒香放雞丁；

　　7、烹入半湯匙黃酒炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽；

　　8、炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻；

　　9、撒入白芝麻後製作完成。