１、準備好豌豆尖，洗淨後瀝乾水分。
２、鍋中放入油。（油要多，菜才嫩）。
３、放入豌豆尖。
４、大火翻炒，放入鹽、糖，翻炒。
５、關火，放入雞精炒勻即可。
豌豆苗，蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
摘取南瓜藤嫩尖，準備主料與輔料，聖女果，辣椒，蒜，蔥等；將南瓜梗去皮截成小段，嫩的南瓜葉用手揉搓幾下；所有南瓜藤擇洗乾淨，控水備用；聖女果洗淨備用，辣椒切絲、蒜切碎、蔥切段；鍋燒熱，倒入色拉油，待油燒至七成熟放入輔料爆香；加入南瓜藤大火翻炒，翻炒幾下加入適量鹽；炒至斷生加入適量味精裝盤，擺上聖女果點綴，力求做到色香味俱全。
1、將雞尖洗淨，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、薑片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗淨，備用。
2、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、幹辣椒翻炒出香味，加入火鍋底料翻炒出香味。
3、再次加入糖、耗油、醬油、繼續翻炒。
4、將雞尖淋幹水分倒入鍋中，翻炒，至雞尖上色，加入開水淹沒食材即可。大火燒開，轉小火燉5分鐘，大火，收汁即可。
5、一道香噴噴，辣乎乎的麻辣雞尖就出鍋咯。熱的時候麻辣雞尖滑嫩，涼的時候麻辣雞尖Q彈好吃。
1、主料：筍適量。
2、輔料：辣椒末適量、剁辣椒適量、蔥花適量、雞精適量。
3、筍買回家後用清水洗乾淨，瀝乾水份待用。
4、鍋燒熱，先不要加油，倒入筍乾炒，炒至水份變少之後加油、鹽翻炒。
5、加入辣椒沫翻炒均勻。
6、再加入湖南剁辣椒繼續翻炒。
7、加入蔥花、雞精炒勻出鍋。 ...
1、洋瓜尖摘去老杆，清洗乾淨，切成３釐米長的小段，蒜切片。
2、熱鍋放油，燒至７分熟，幹辣椒切成兩段下鍋。
3、辣椒變黃後放入蒜片，放入洋瓜尖，大火翻炒。
4、瓜尖變蔫後放鹽，翻炒均勻後起鍋即可。
洋瓜：
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜 ...
1、花椒尖蛋餅的做法：準備食材：花椒尖100g、雞蛋2個、橄欖油適量、鹽適量。
2、花椒尖切碎備用，將花椒尖和蛋液融合，加入適量食鹽。鍋內油溫7、8成時，入鍋焙。焙至兩面金黃即可，5-8分鐘即可。
酥炸花椒葉1、所用食材：花椒葉1碗，麵粉半碗，雞蛋1個；花椒粉1勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。
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香辣小筍尖做法：
１、筍去殼洗淨控水拍扁切成適合長度。
２、熱鍋下油，倒入筍尖煸炒３分鐘左右，嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。
３、加入料酒生抽老抽翻炒，鹹度控制好，老抽只是為了上色，生抽上味，不夠鹹最後可以放鹽的。
４、倒入適量清水，剛好和筍平就行，大火開轉小夥燜至水收的差不多就可以出鍋 ...
1、雞翅尖放入鍋中焯水，去掉血水後洗淨，姜，蒜切片備用。
2、起鍋放油，燒熱後放入薑片，蒜片爆香，放入雞翅尖煎至稍微金黃，再加入適量料酒，生抽，老抽翻炒至雞翅尖上色，再加入適量的糖翻炒均勻，再加入一點水。
3、大火燒開後中火煮約10分鐘至湯汁變少，放入適量水澱粉，小火收濃汁撒上白芝麻即可出鍋。 ...
材料：
蜆子肉乾500g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、孜然適量。
做法：
1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉。
3、熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香。
4、放入蜆子肉翻炒。 ...
扁尖常與毛豆，蝦仁等炒制，或用來做湯等均可。
扁尖炒毛豆：
主料：毛豆200克，扁尖100克；
調料：食鹽，雞精，調和油，紅椒均適量。
做法如下：
1、毛豆洗淨，扁尖筍撕開用溫水泡1個小時，去鹹味；
2、紅椒和扁尖切丁；
3、鍋內放油，待油鍋7分熱時，先下毛豆和扁尖筍，煸炒一分 ...