3月16日，記者和親戚前往南京江寧區湯山一處公墓掃墓看到，大多數祭掃者在墓前獻上鮮花、水果，叩頭行禮，而燃放煙花爆竹，焚燒“麻將”、“別墅”等紙紮祭品現象已大為減少。
前些年，每到清明節，一些地方的祭掃用品花樣繁多，更有甚者，一些商販打著“讓故人感受社會發展”的幌子，推出美女、帥哥等“雷人”祭品，迎合了厚祭者拜金、獵奇和攀比的心態。對此，有言論直言，“鋪張浪費之舉已不足取，甚至有傷大雅，有違傳統道德準則，影響公序良俗。”
民俗專家認為，清明祭祀、緬懷故人，屬於傳統習俗的文化傳承，無可厚非。隨著時代的進步，“厚養薄葬”理應越來越深入人心。
慎終追遠祭故人，大可不必拘泥於形式。用鮮花、薄酒、淡茶替代紙錢，可以寄託哀思；透過網路紀念堂、微博，也可表達對逝者的緬懷情愫。一句話，清明祭掃，可以更簡樸更文明些。
中新社廣州9月2日電 題：羊城“豎中秋”尚在 彩扎燈籠後繼乏人
作者 廖麗麗
中秋節臨近，羊城已瀰漫著一股濃濃的“中秋味”。除了廣式月餅熱賣外，代表富貴的宮燈、代表順利的蓮藕燈、代表送子的蓮花燈等各式彩扎燈籠已越來越多地出現在羊城的大小街頭。
舊時的廣州，每逢中秋節，各家要用竹條扎燈籠。到了中秋夜，在燈內燃燭，下面再聯結許多小燈，用繩系在竹竿上，掛到房屋的高處，如平臺、屋頂或高樹之上。入夜，滿城燈火，如繁星點點，以此慶賀中秋，羊城人也叫“豎中秋”。
如今，會做純手工彩扎燈籠的民間藝人已經越來越少。記者採訪瞭解到，在廣州，由於手扎燈籠工藝繁瑣，價格昂貴，購買的人不多，取而代之的是大量價格低廉的機制燈籠，而彩扎燈籠這一傳統手藝也在逐漸消失中。
年過六旬的陸燕紅是廣州為數不多、長年做彩扎燈籠的老手工藝人，她師從已故藝術家關根。關家的“柏記”醒獅扎作店，一度在廣州甚至海外都頗有名氣，2004年關根去世後，“柏記”醒獅扎作店就傳給了陸燕紅。
陸燕紅告訴記者，傳統燈籠屬於彩扎工藝的一種，從開始到成型要經過7個程式：削竹篾、開尺寸、扎竹架、蒙紗紙、畫圖案、噴顏色到掃金油，一個步驟都不能馬虎。“兔燈的耳尾等都要用真正的兔毛裝飾，不僅是畫圖案要下功夫，扎竹架、蒙紗紙都很費心思。”陸燕紅說，從一條竹篾到一個燈籠，往往要花幾天時間才能做成。
記者在陸燕紅的小作坊看到，彩扎燈籠有蓮花燈、瓜果燈、宮燈、鯉魚燈等十多種，這些燈籠小的約40元人民幣左右，最貴的要200元左右，而購買的人大多是上了年紀的街坊鄰居。
陸燕紅對燈籠的燈語如數家珍：蓮花燈代表“送子”，舊時如果生了兒子，要買蓮花燈掛在祠堂。而金燦燦的蓮藕燈節節相通，燈語是“財通運通路路通”。有些未婚男女也會買，因為它另一個燈語是“連得佳偶”。做生意的人則喜歡買個公雞燈回家，提醒自己“聞雞起舞”……
“這些燈語只有老一輩的人才知道，很少有年輕人懂。”陸燕紅告訴記者，彩扎燈籠代表了一種傳統文化，她非常希望有人來學習這門手工藝，但繁瑣的工藝、微薄的收入讓年輕人望而卻步，她現在尚未找到新的傳人。
http://www.tech-food.com 2005-8-9 9:58:00 中國食品科技網 中秋節即將到來，為規範月餅生產，淨化月餅市場，扶優治劣，引導消費，國家質量技術監督局日前組織對月餅產品質量進行了國家監督抽查。
本次共抽查了北京、上海、廣東、浙江、陝西、江西、海南、山東、山西、黑龍江、江蘇、遼寧、天津、雲南等14個省、直轄市78家企業的113種月餅產品。按照GB7099—98《糕點麵包衛生標準》、GB7718—94《食品標籤通用標準》、GB2760—94《食品新增劑使用衛生標準》、GB4789—94《食品衛生微生物檢驗》、GB5009—96《食品衛生理化檢驗方法》等，對113個樣品進行了感官、衛生指標、理化指標、淨含量和標籤等專案的檢驗，合格105種，抽樣合格率為92.9%。
本次抽查月餅產品存在四大問題
問題一：保鮮劑使用不當
本次抽查中，仍有極少數生產企業存在保鮮劑(片或袋)使用不當的情況。本次發現3家企業的4個樣品將保鮮劑直接接觸月餅。保鮮劑是利用其緩慢放出氣體來達到防止黴菌生長的目的，而把它直接和月餅接觸，壓在月餅底下，一方面氣體不易放出來，降低防黴能力；另一方面易引起月餅汙染和誤食。目前月餅生產企業使用的保鮮劑絕大多數為富馬酸二甲酯，對人體健康有不利影響。因此使用時必須採取措施，防止和月餅直接接觸。
問題二：加工粗糙，出廠檢驗不嚴，產品感官質量不符合要求。此次抽查中有3個樣品因色澤發深、開裂和露餡而造成不合格。
問題三：理化指標不合格的有3個樣品，主要表現在總糖和脂肪不符合標準要求。
問題四：標籤不符合要求
防腐劑是國家在食品生產中限量使用的化學物質，防腐劑使用與否也是消費者很關心的問題之一。強制性國家標準GB7718—94《食品標籤通用標準》中明確要求使用防腐劑必須在標籤中明示。但本次抽查中有43個月餅樣品檢測出含有防腐劑(山梨酸或苯甲酸)，雖然其使用量沒有超過GB2760—94《食品新增劑使用衛生標準》規定的要求，但卻未按食品標籤通用標準的要求，在標籤上註明；其次是月餅包裝盒的正面沒有“月餅”二字，不符合標準中“產品必須反映真實屬性”的要求，而使用“弄月”、“拱月”、“醉月”等，使消費者不明白裡面裝的是什麼東西；另外，本次抽查中還有14個樣品沒有標註淨含量或標註不規範，有3個樣品未標註生產日期或保質期。
儘管本次月餅國家監督抽查的抽樣合格率較高，但隨著中秋佳節的臨近，一些生產條件較差的小企業生產的月餅產品將大量上市。國家質量技術監督局一方面要求各地質量技術監督部門在中秋節期間加大對月餅市場的監督檢查，同時提醒廣大消費者，購買月餅儘量到大商場選購大型、老字號月餅生產企業生產的名牌月餅產品。
在抽查中發現月餅生產呈現三大趨向
趨向一：月餅走向低糖、低脂
在被抽查的78家企業的113個樣品中，菌落總數、大腸菌數、致病菌、黴菌及過氧化值、酸價、砷、鉛等涉及人體健康的衛生指標均符合國家標準要求。感官檢驗均未發現使用已氧化的油脂和果仁的現象，也未發現表面出現粉霜的情況，絕大多數產品都做到了花紋清晰、表面光瑩、皮餡均勻、口味適中，油膩和甜感比以往產品有所降低，表現出向低糖、低脂方向發展的趨勢。
趨向二：產品包裝內外均重
抽查表明，月餅產品的包裝開始克服重外輕內的傾向，走向內外均重，多數企業採用單個月餅個體包裝後現裝盒的方式，減少了月餅被汙染的可能性。同時在美觀新穎和實用方面也有了改進，如不少企業多采用適合當前家庭實用的內襯托盤形包裝，完全禮品的高階包裝數量呈下降勢頭。
趨向三：廣式月餅成生產主流
我國月餅行業經過90年代以來的迅猛發展，廣式月餅已遍及全國各地，並且成為月餅行業中的主要產品。如本次抽查到的113個月餅樣品中，廣式月餅就有90個，佔樣品總數的79.6%，其它型別如蘇式、潮式、京式、日式、滇式共抽查到23個樣品。
月餅的花色品種有所增加，如茶餡月餅、進口果仁月餅、火腿月餅、紫皮月餅等。同時，各種口味不同的月餅混合包裝成盒是今年的流行趨勢，從而滿足了消費者買一盒品嚐多種滋味的嗜好。