蛋白質二級結構，英文是secondarystructureofprotein，指它的多肽鏈中有規則重複的構象，限於主鏈原子的區域性空間排列，不包括與肽鏈其他區段的相互關係及側鏈構象。二級結構主要有α-螺旋、β-摺疊、β-轉角。常見的二級結構有α-螺旋和β-摺疊。二級結構是透過骨架上的羰基和醯胺基團之間形成的氫鍵維持的，氫鍵是穩定二級結構的主要作用力。
蛋白質二級結構，英文是secondarystructureofprotein，指它的多肽鏈中有規則重複的構象，限於主鏈原子的區域性空間排列，不包括與肽鏈其他區段的相互關係及側鏈構象。二級結構主要有α-螺旋、β-摺疊、β-轉角。常見的二級結構有α-螺旋和β-摺疊。二級結構是透過骨架上的羰基和醯胺基團之間形成的氫鍵維持的，氫鍵是穩定二級結構的主要作用力。
1、蛋白質分子的二級結構(secondarystructure)通常是指蛋白質多肽鏈沿主鏈骨架方向的空間走向、規則性迴圈式排列，或某一段肽鏈的區域性空間結構，即蛋白質的二級結構為肽鏈主鏈或一段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間盤繞、摺疊位置，它並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。
2、蛋白質二級結構的主要形式包括α-螺旋、β-摺疊、β-轉角和無規捲曲。由於蛋白質的分子量較大，因此，一個蛋白質分子的不同肽段可含有不同形式的二級結構。維持二級結構的主要作用力為氫鍵。一種蛋白質的二級結構並非單純的α螺旋或β摺疊結構,而是這些不同型別構象的組合,只是不同蛋白質各佔多少不同而已。
蛋白質二級結構是指多肽鏈主鏈原子的區域性空間排布，不包括側鏈的構象。它主要有α－螺旋、β－摺疊、β－轉角和無規捲曲四種。兩條以上肽鏈或一條肽鏈內的若干肽段平行排列，透過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，維持β－摺疊構象的穩定。
1、α-右手螺旋型別：
α-螺旋為右手螺旋，每一圈含有3.6個aa殘基（或肽平面），每一圈高5.4Å。即每一個aa殘基上升1.5Å，旋轉了100度，直徑為5Å，2個二面角（ф，ψ）＝（-570，-480）。
2、β-摺疊型別：
肽鏈在空間的走向為鋸齒摺疊狀，二面角（ф,ψ）＝（-119℃，+113℃）。維持β-摺疊的力量是摺疊間的氫鍵；它產生於一個肽平面的C=O，與相鄰肽鏈的在空間上鄰近的另一個肽平面的N-H之間；兩條肽鏈上的肽平面互相平行，有平行式和反平行式兩種。