山奈在滷水中的用量

　　1、良姜在滷水中用量：每五十千克滷水中放良姜約三十到四十克。

　　2、良姜，又稱小良姜、高良薑，是多年生草本植物，根莖呈圓柱形。良姜具有清新芳香的氣味，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。

　　3、良姜辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用。良姜性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。治胃寒嘔吐，多與半夏、生薑等同用;治虛寒嘔吐，常與黨參、茯苓、白朮等同用。

　　1、良姜在滷水中用量：每五十千克滷水中放良姜約三十到四十克。

　　2、良姜，又稱小良姜、高良薑，是多年生草本植物，根莖呈圓柱形。良姜具有清新芳香的氣味，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。

　　3、良姜辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用。良姜性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。治胃寒嘔吐，多與半夏、生薑等同用;治虛寒嘔吐，常與黨參、茯苓、白朮等同用。

　　1、滷肉藥料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，篳撥50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，幹辣椒50克，靈草10克。

　　2、山柰，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山柰( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區，栽培。

　　山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛溼、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。