山楂和冰糖要怎麼熬

　　準備新鮮山楂，去掉山楂兩頭的蒂，將山楂攔腰切開，取出山楂核；煮鍋放入清水，加入冰糖，置火上燒沸；煮至鍋中冰糖融化，多煮一會熬製粘稠，放入山楂，再次煮沸後轉中小火煮3至4分鐘，關火；倒入容器中，自然冷卻後口感更佳；山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。冰糖有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效，可治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　可以開胃健脾，促進消化用於食積，胃脹、消化不良的治療。山楂還有調節血脂、活血化淤等功效。平時經常飲用山楂冰糖水還是有保健作用的，但是如果患有胃腸疾病的患者不宜食用山楂。山楂，又叫“山裡紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。

　　一小時左右。金桔熬冰糖一般是一小時左右，可根據金桔的狀態來判斷，若喜歡吃軟爛一點，可多熬一會，如果喜歡吃稍微硬一點，可以縮短熬煮的時間，建議熬至金桔變軟，汁水呈糖漿狀態即可。

　　金桔屬芸香科，柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。