1、篩選新鮮，飽滿的山楂，並洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸，高溫燙過，大約5分鐘。待到山楂表皮顏色變色，將其取出，放入冰水中。此時可輕輕的將山楂的表皮搓掉。此方法的優點是能夠保持山楂的形狀完好。但是在沸水中燙的時間較長，營養成分和色素容易流失在水中，增加了原料的破損。
2、蒸汽軟化法，即將原料裝入籠屜放入蒸鍋內蒸軟，軟化時間為3分鐘到5分鐘，待到山楂表皮顏色變色，將其取出，放入冰水中。此時可輕輕的將山楂的表皮搓掉。與傳統方法相比，該方法時間短，營養成分和色素的損失大大減少，避免了原料的破損。
1、篩選新鮮，飽滿的山楂，並洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸，高溫燙過，大約5分鐘。待到山楂表皮顏色變色，將其取出，放入冰水中。此時可輕輕的將山楂的表皮搓掉。此方法的優點是能夠保持山楂的形狀完好。但是在沸水中燙的時間較長，營養成分和色素容易流失在水中，增加了原料的破損。
2、蒸汽軟化法，即將原料裝入籠屜放入蒸鍋內蒸軟，軟化時間為3分鐘到5分鐘，待到山楂表皮顏色變色，將其取出，放入冰水中。此時可輕輕的將山楂的表皮搓掉。與傳統方法相比，該方法時間短，營養成分和色素的損失大大減少，避免了原料的破損。
篩選新鮮，飽滿的青山楂，並洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸，高溫燙過，大約5分鐘。待到青山楂表皮顏色變色，將其取出，放入冰水中。此時可輕輕的將青山楂的表皮搓掉。此方法的優點是能夠保持青山楂的形狀完好。但是在沸水中燙的時間較長，營養成分和色素容易流失在水中，增加了原料的破損。
而栗子就是這種食物之一。中點中有栗子月餅，栗子饅頭，板栗燒雞。西點中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看來適合的點心還真不少呢。 面對栗子，去殼去皮是個難題，平時你是怎麼去皮的呢？看看飛雪的幾種做法吧！ 第一種方法：鹽水煮 1、栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子 2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘 3、趁熱去掉板栗的殼和皮 4、全部剝好的樣子，還算完整。 第二種方法：電飯鍋法 1、板栗清洗後，切個口子 2、放在電飯鍋中，不用放水 3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮 4、因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。 第三種方法：高壓鍋法 1、板栗清洗後，用刀切個口子 2、放在高壓鍋中，不用放水 3、上氣後，三分鐘關火。取出剝殼和皮。 4、比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。 第四種方法：太陽曬法（不切口） 1、直接放在太陽下 2、曬了一天後，不太容易剝落 3、又曬了一天，還是不太好剝 第五種方法：太陽曬切口法 1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬 2、一天後 3、可以剝一個 4、兩天後，可以剝，但不太容易。 以下板栗的方法顏色好看。最推薦是鹽水浸泡法。 第六種方法：微波爐法 1、板栗用刀切個小口子 2、放在碗中，蓋蓋 3、趁熱剝好 4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂亮。 第七種方法：切口浸泡法 1、板栗對半切開 2、去掉外殼 3、用開水蓋蓋泡5分鐘 4、很容易去皮 第八種方法（強烈推薦）鹽水浸泡法 1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘 2、然後用刀切個口子 3、趁熱去殼和皮 4、相當完整