原因：切片後，山楂與外界接觸面積增大，比較薄，水分蒸發加快，易於曬乾。反之，整體山楂與外界接觸表面積小，外面熱，裡面溫度低，比較厚，不易於空氣對流，容易腐爛。
山楂，又名山裡果、山裡紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分佈。
核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
生長環境：
生於山坡林邊或灌木叢中，海拔100至1500米。山楂適應性強，喜涼爽，溼潤的環境，即耐寒又耐高溫，喜光也能耐蔭。
山楂是生活中很常見的食物之一，酸酸的很開胃，具有消食的功效，平時吃太多的話，其實可以吃新鮮山楂來促進消化哦！下面，我們來看看小編帶來的山楂怎麼曬成幹小常識吧！
新鮮山楂一天吃幾顆好
3-4顆即可。
新鮮山楂是中國特有的藥果兼用樹種，有平衡血脂血壓、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
然而雖然山楂對人體十分有益，但也不宜過多食用，因為其中酸性物質較多，食用過多不僅牙齒痠軟，還可能會因為胃酸分泌過甚刺激胃壁引起胃痛、反酸等腸胃不適現象，因此一般建議新鮮山楂一天吃3-4顆就可以了。
山楂怎麼曬成幹
1、先將新鮮山楂放入清水中清洗乾淨，然後瀝乾表面水分，去掉果梗，用刀挖掉山楂底部。
2、再從中間將山楂橫向切開去籽，將山楂片放在乾淨的竹簸箕或竹蓆上攤開。
3、將山楂放置在陽光下晾曬乾燥即可，通常晾曬1周左右，等質地變硬即可裝罐儲存。
山楂直接吃好還是泡水喝好
各有各的好。
新鮮山楂一般是直接吃的，而泡水多用的是幹山楂，可無論山楂直接吃還是乾製泡水喝均有豐富的營養物質，食用後對人體都能起到一定的功效。
不過新鮮山楂在曬乾加工過程中，其中部分營養會有所流失，因此相比之下山楂直接吃營養保留更完整效果更好，但幹山楂更易於儲存和攜帶，所以平時用幹山楂的人會更多，而且山楂曬乾後其鈣、鐵、磷、硒、不可溶性膳食纖維等物質含量會有所上升。
1、摘成熟後的山楂，或是挑選購買好山楂，要求山楂沒有損傷，個頭飽滿，沒有病蟲害。
2、挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗淨，洗乾淨後撈出來，然後放在通風處控水。
3、將山楂切成3-4片，可以穿到竹籤上，拴起來放在陰涼的地方晾，也可以準備好一個大容器，將山楂擺在上面曬，定期翻動一下，曬乾後就可以收集起來。