山楂玫瑰果糕的做法

　　1、主料：山楂500克、幹玫瑰花15克。

　　2、輔料：白糖300克。

　　3、做法：

　　（1）山楂揀出壞果後用水洗淨。

　　（2）先把山楂的兩頭用小刀挖掉。

　　（3）將山楂橫向用刀劃一圈擰開，用小刀輕輕一撥就能去除核了。

　　（4）幹玫瑰去掉底部只留葉子部分。

　　（5）把山楂掰成小塊和玫瑰花混合。

　　（6）把適量山楂和玫瑰葉放入料理機加入少許倒入料理機攪打成細膩的糊。

　　（7）山楂糊倒入鍋中加入白糖大火煮開。

　　（8）轉小火慢慢熬，要不時的攪動以免糊鍋。

　　（9）直到山楂糊變得非常濃稠後關火倒入容器中凝固後切塊即可。

　　1、阿膠用黃酒浸泡直至烊化（烊化的時間因氣溫而異，掰成小塊，浸泡2至3天）。

　　2、輔料紅棗、桂圓去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。

　　3、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。

　　4、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附於鏟上（俗稱“掛旗”）時關火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。

　　5、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油，倒入保鮮盒。

　　6、待阿膠糕涼透後放入冰箱冷藏一天。

　　7、從冰箱取出切成小塊放入冰箱食用。

　　8、阿膠糕切片成型

　　1、用料：山楂，白糖適量，蜂蜜適量，鹽少量。

　　2、山楂去核放入白糖、少許鹽醃製十幾分鍾。

　　3、將山楂入蒸鍋蒸熟、放涼後放攪拌機裡面攪碎成泥狀。

　　4、將山楂泥用篩網過濾。

　　5、向山楂泥中加入蜂蜜攪拌均勻。

　　6、將山楂泥平輔在容器裡。

　　7、捲起切斷用保鮮膜包好。