山楂千層糕的做法

　　步驟：

　　1、將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂。

　　2、擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。

　　3、將麥芽糖、冰糖一併加入。

　　4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。

　　5、煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火。

　　6、立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。

　　7、燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。

　　8、用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。

　　9、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整。

　　10、用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可。

　　1、準備一個密封的玻璃盒。

　　2、取一個蒸鍋加水放上蒸屜大火燒開，玻璃盒裡用刷子刷一層油，放入蒸屜上，一勺紅一勺白，挖一勺紅漿倒入盒裡蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，再挖一勺白漿倒入盒裡，再燜3分鐘。

　　3、就這樣反覆一層一層的加，最後一層時撒上桂花即可。

　　1、原料：木薯粉300克；粘米粉40克；椰漿400克；砂糖250克；

　　2、溫水200克；班蘭葉香精半茶匙。

　　3、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；

　　4、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；

　　5、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；

　　6、再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。