素面朝天的千層糕做法

　　做這千層糕也是這樣，本來想做揚州的名點千層油糕，做的時候才想起，咱沒有紅綠絲，沒有豬油丁？本來應擀成長方形的面片，結果擀成了不規則體。也罷，咱也跟著感覺走吧，沒有豬油，沒有紅綠絲，沒有夾餡，就叫“素面朝天”的千層糕吧？這次的千層糕依然用的先整形後發酵法，上次蒸饅頭的貼子可能讓童鞋們產生誤解了，酒釀不是必須品，可加可不加，蒸出喧撲的饅頭，與方法有關，與加不加酒釀木的關係。

　　所有材料揉成團，醒面5-10分鐘。

　　擀成面片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多餘的邊角。

　　放在溫暖處醒發1小時左右，直到用手按上去感覺非常的鬆軟。

　　蒸鍋燒水，水開後放入，中火蒸30分鐘。

　　1、準備一個密封的玻璃盒。

　　2、取一個蒸鍋加水放上蒸屜大火燒開，玻璃盒裡用刷子刷一層油，放入蒸屜上，一勺紅一勺白，挖一勺紅漿倒入盒裡蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，再挖一勺白漿倒入盒裡，再燜3分鐘。

　　3、就這樣反覆一層一層的加，最後一層時撒上桂花即可。

　　1、原料：木薯粉300克；粘米粉40克；椰漿400克；砂糖250克；

　　2、溫水200克；班蘭葉香精半茶匙。

　　3、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；

　　4、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；

　　5、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；

　　6、再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。