山楂糕熬到什麼程度才能凝固

　　山楂糕先大火煮開，然後中火煮5分鐘，再小火熬3-5分鐘後冷卻就能凝固了。

　　山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料製成的一道美味甜品。山楂糕每百克山楂果實中,含鈣85毫克、維生素C89毫克,還含有豐富的鐵、磷、蛋白質、脂肪以及紅色素、果膠等。

　　可以布丁粉、QQ糖、澱粉、白糖、冰糖等。如果製作山楂糕時不凝固，可能是糖分不夠，熬製時適當增加時長即可。山楂中有果膠，可以讓山楂糕凝固。山楂糕是以山楂果汁、白糖、瓊脂等為原料製成的甜品。

　　山楂糕是雲南、北京、山西、河南百泉、江蘇徐州等地的特產，製作方法多樣。

　　製作山楂糕時白砂糖和山楂的比例為1：5即可，山楂和水需打碎成泥狀。

　　為了煮出山楂中的果膠，需一邊加熱一邊攪拌，防止糊底，需加熱3分鐘左右。

　　1、山楂糕不凝固是能回鍋重新熬的。一般來說山楂糕不凝固多半是糖不夠或者是沒有新增吉利丁粉的原因，我們將山楂糕回鍋後在裡面加糖並用溫水將吉利丁粉化開倒在裡面攪拌均勻，就能保證山楂糕凝固成型。

　　2、很多人自己動手製作山楂糕的時候，會出現不凝固的情況，這個時候是可以重新熬的，一般情況下，山楂糕不凝固多半是糖放少了或者是少加了吉利丁粉，重新下鍋熬製的時候我們可以在裡面多加一些糖，然後將吉利丁粉溫水化開，倒進山楂糕裡面攪拌均勻即可。

　　3、除了吉利丁粉之外，讓山楂糕凝固的還有綠豆澱粉、瓊脂等等，這兩種材料同樣都非常天然，不用擔心添加了之後會對身體造成傷害，製作出來的山楂糕同樣外形美麗，口感極佳。