山楂醬存放注意事項是什麼

　　1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。

　　2、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。

　　3、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。

　　1、硝酸銨的儲存場地應該是潔淨、陰涼、乾燥、通風良好的，應避免陽光直曬，並遠離火種和熱源。

　　2、硝酸銨易與其它化學物質發生反應，所以在其庫房內，不應存放還原類物質、酸類物質、活性金屬和可燃物。

　　3、硝酸銨應為分垛式墊高存放。垛的面積不宜大於100m，垛距不宜小於0.9m，裝運通道不宜小於1.2m。硝酸銨單庫的儲存量不應超過500t。

　　4、倉庫內的溫度同樣需要注意，儲存硝酸銨的倉庫溫度應保持在溫度低於30°C，溼度低於80%的數值下。

　　5、長時間的儲存硝酸銨，會出現硝酸銨變質、結塊等現象發生，所以在硝酸銨出入庫作業中，需要遵循先進先出”原則。

　　1 油 炸 可 使 魚 及 蝦 的 口 感 酥 松 ，同 時 突 出 魚 香 味 。油炸不 足 ，風 味 不 強 烈 。油 炸 過 頭 ，會 出 現 焦 味 。蝦米用黃酒浸泡,可 除 蝦 臭 、蝦 腥 。

　　2 另 一 種 沙 華 醬 配 方 :花 生 醬I6% <甜 醬 1 0 % ，芝麻醬7 % ,花 生 油 7 % ,豬 油 2 % ，辣 椒 醬 1 6 % ，蝦 米 4 % ，淡 醬 油 7 % ，砂 糖 4 % ，辣 椒 粉 1 7 % ,蒜 幹 1 % ，蔥 幹 1 % ，環己基氨基磺酸鈉0.1 5 % ,小 茴 香 0. 2 5 % ，大 茴 香 0.2 5 % ，味 精 0.5 % ，山梨酸鉀0 . 0 5 % ，水 5 % ~ 1 0 % 。