1、山楂醬的味道受到很多女性朋友的喜愛，它的吃法也是非常多的。山楂又稱紅果兒、山裡紅，小小的山楂，既有食品營養價值又有藥用價值，是集防疫、保健為一體的保健水果。具有開胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用紅果兒加冰糖，熬製成山楂醬，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。山楂醬的常見吃法：
（1）塗在吐司或麵包上面直接吃。
（2）加工做成蛋糕卷，在中間起到夾心的作用。
（3)做成冷盤或者是甜品。
2、山楂醬的功效與作用：
（1）山楂醬具有非常明顯的開胃消食的功效，特別對消肉食積滯作用更好，如果平時消化不好的話，那麼可以適量的食用一些山楂醬來進行改善。
（2）山楂醬對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
（3）適量合理的食用山楂醬可以增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂是生活中很常見的食物，很多人都愛吃山楂，新鮮又健康，比較常見的都是山楂泡水。那麼，鮮山楂一次吃幾粒比較好？新鮮山楂怎麼吃最好？一起來看看小編帶來的介紹吧！
鮮山楂一次吃幾粒比較好
建議1-2顆為宜。
雖然上述提到山楂對人體有許多良好的功效作用，但任何食物都不宜食用過多，因為山楂所含的有機酸較豐富，食用過多不僅酸牙，胃潰瘍、十二指腸潰瘍等患者還可能會因為吃了山楂胃酸分泌過甚，繼而出現腹脹、反酸等腸胃不適感，導致腸胃疾病更加嚴重，因此建議鮮山楂一次吃1-2粒，一天吃3-4粒就夠了。
新鮮山楂怎麼吃最好
新鮮山楂有很多種吃法，較常見的是將山楂做成果醬，把山楂洗乾淨放到鍋中，倒水和糖熬煮，等山楂煮爛後取出果核，繼續攪拌至濃稠後就可以裝罐儲存了。
另外，鮮山楂做成冰糖葫蘆也是很不錯的，把山楂洗淨，去根去蒂，用竹籤串起來晾乾水分，將等量的冰糖和水一起倒入鍋中開大火煮化，然後轉小火熬煮成糖漿狀，煮好後迅速將山楂串放在鍋的側面，用勺子將糖漿均勻淋在山楂上，然後放在塗油的盤子上，冷卻後即可食用。
新鮮山楂吃了有什麼好處
消食化滯
山楂味道偏酸，且又入脾、胃經，食用後其中含有多種有機酸成分能刺激胃酸分泌，加上含有的脂肪酶對於消肉食積滯十分有效，因此大魚大肉吃多了吃些山楂是很有助消化作用的。
行氣散瘀
山楂入藥具有行氣散瘀的功效，其成分中的黃酮類物質能擴張血管、增加血流量，對於身體區域性淤血凝滯、跌打損傷、月經不調等的症狀，吃些山楂能起到一定的調理和改善。
抗氧防衰
山楂中的山楂黃酮是公認的抗氧化劑，合理的進食山楂能夠加速人體的新陳代謝，保持皮膚的活性，減少皮膚色素沉澱，從而起到抗氧抗衰老的功效。
山楂吃起來酸酸甜甜的，不少人愛吃，山楂製作的冰糖葫蘆也很有名，很多人也比較關注的含糖量，據說較高，那麼，山楂含糖量高嗎？山楂怎麼吃健康營養？下面小編就帶來介紹。
山楂含糖量高是真的嗎
其實山楂鮮果的含「糖」量很高並不假，從食物成分表中來看，高達22%。不過，這裡的「糖」其實指的是廣義的糖，也就是碳水化合物，除了包括我們通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖，還有膳食纖維等。
我們查閱了不少文獻，發現常見的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖，含量大約在5～15%，和蘋果(約13%)差不多在一個水平。而剩下的「糖」主要是果膠，約佔總重量的6.4%，是一種幾乎不產生熱量、也沒什麼甜味的膳食纖維。
所以，如果只是因為山楂含「糖」量高就放棄吃鮮山楂，真的大可不必。
真正要注意的，是含糖量真的很高的各種山楂製品。因為山楂富含多種有機酸，直接吃會很酸，所以很多山楂零食都會加大量的白砂糖來調和酸味，這就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又進一步提高了糖的佔比。
鮮山楂的營養價值在水果中還是很出色的，比如維生素C含量高、抗氧化性強、有助於消化等等。偶爾吃吃鮮山楂果，其實挺不錯的。
山楂怎麼吃健康營養
山楂生吃最保健
山楂生吃保健效果最好。從營養學角度來看，山楂含有豐富的維生素，僅次於鮮棗和獼猴桃，維C含量達到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實基本沒有經過高溫破壞，口感酸甜可口。
山楂幹燉肉更易爛
國家高階烹飪技師趙亮推薦一個燉肉好搭檔——山楂幹。《本草綱目》中記載：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。”
燉肉時放入山楂，不僅可以去腥，還能讓動物蛋白更好、更快地分解。使得燉肉口感更好，軟爛、鮮嫩，還便於消化，對於一些人群，比如患病者、老年人、兒童等胃腸道功能比較弱的人來說，吃這樣的肉更合適。
除了雞肉，對於牛肉、豬肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，鮮山楂受季節約束，燉肉時大家可以選擇山楂幹。
需要提醒的是，山楂乾的量不要過多，一般一斤肉配5~6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。山楂幹可以買現成的，選擇表皮沒有黑點、果肉沒有蟲蛀、無發黴的即可，也可自己做，把鮮山楂清洗後，去核、切片曬乾即可。