1、猴頭菇三顆、雞半隻、枸杞、姜、鹽、料酒、火腿幾片。
2、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
3、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
4、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。
5、最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
用料：猴頭菇80克、西芹300克、油10毫升、鹽2克、紅椒8克。
1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水。
2、浸泡好的猴頭菇切成片。
3、猴頭菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、西芹摘洗乾淨。
5、西芹切成片。
6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西芹入鍋炒。
7、猴頭菇入鍋炒。
8、炒至西芹稍塌，加鹽炒。
9、炒均勻關火，放入紅椒絲，炒均勻即可盛出享用。
猴頭菇沒有副作用，但低免疫力人群、對菌物食品過敏者慎用。有條件者可以每天吃，但也需要保持食物的營養均衡。
猴頭菇功效：
1、抗潰瘍和抗炎；
2、有抗腫瘤的作用；
3、有保肝護肝的作用；
4、有增加免疫力，抗衰老作用；
5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液迴圈；
6、降低血糖和血脂。
紅燒猴頭菇製法：
1、將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂；
2、再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯後上籠蒸熟；
3、炒鍋加豬油燒熱，放入料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟後用溼澱粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。
碧翠猴頭菇製法：
1、將水發 ...
1、猴頭菇也是一種食用菌，可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。
2、猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排 ...
猴頭菇中含有較多的水分及糖分，在常溫下容易滋生細菌而腐爛，放冰箱可以適當延長儲存時間，可以繼續食用，但不建議放入冰箱冷凍層，但如果猴頭菇在冰箱存放時間過長，已經有發粘、腐爛、酸臭等變質情況，就不宜再食用。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚 ...
猴頭菇自身帶有一些苦味成分，這些苦味成分對人體沒有危害性，只會影響口感。但若是猴頭菇儲存不當，出現了腐敗變質，這種猴頭菇不僅僅味道很苦，還帶有毒素，不適合食用，可憑藉氣味分辨，變質猴頭菇會有明顯的腐臭氣味。
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據情況而定，新鮮猴頭菇的顏色多為白色，幹猴頭菇的顏色多為金黃色或黃中帶白，猴頭菇出現變色情況，是由於儲存不當而引起，如果猴頭菇僅是變色，沒有其它異常情況，可以繼續食用；若猴頭菇出現變色之外，還伴有腐爛、發軟、黴變等情況，就不能繼續食用，否則可能引起身體不適。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形 ...
可以食用。新鮮的猴頭菇顏色一般是白色或白中帶黃，如果顏色變黃，則是由於存放時間過久導致，猴頭菇如果沒有其它異常情況，可以繼續食用，其營養和口感不會受到明顯影響，但如果變黃的猴頭菇還伴有軟爛、發臭等情況，則不宜繼續食用。
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新鮮猴頭菇顏色呈白色或者白中帶黃，如果猴頭菇顏色變成褐色，則是由於存放時間過久或存放不當猴頭菇變質而導致，同時，猴頭菇還會有粘手、發臭等情況，此時的猴頭菇已經滋生大量細菌，食用後容易引起身體不適，對健康不利，因此變褐色的猴頭菇不能食用。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑， ...