山竹筍怎麼做好吃

　　1、原料：淮山藥。

　　2、輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽。

　　3、首先淮山去皮，改刀成0.5釐米的片，放進清水洗一下，瀝乾水分待用。

　　4、酒店裡面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭製作的話，還是過水比較方便。

　　5、鍋裡倒入水，燒開後把淮山放進去，煮到顏色變暗，山藥不再那麼脆的時候就是煮熟了，撈出來，控幹水分待用。

　　6、鍋裡面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蠔油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。

　　7、鍋裡再加入一點油，翻炒均勻，點綴些蔥花就可以上桌了。

　　淮山板栗雞湯，原料： 母雞一隻，栗子20克，淮山藥1根，當歸，紅棗，枸杞各少許。做法：

　　1、 整雞洗淨用刀多去頭、爪、尾部，斬大件備用，姜、當歸切片。

　　2、 栗子加水煮15分鐘撈出去皮。

　　3、 雞飛水去血汙，撈出後用水衝去浮沫。

　　4、 乾淨的湯鍋和紫砂煲加入雞塊、洗淨的幹淮山、當歸、薑片，一次性加足水大火煮開後小火煮2小時。

　　5、 臨出鍋10分鐘加入栗子、紅棗、枸杞即可。

　　山竹筍做臘肉炒山竹筍、清炒山竹筍、涼拌山竹筍好吃。以涼拌山竹筍為例，共分為3步，需準備的食材有山竹筍、鹽、蒜末、生抽、陳醋、蠔油、剁椒、芝麻油。以下是製作涼拌山竹筍的詳細步驟：

　　第一步：焯水

　　竹筍洗淨後冷水下鍋，加鹽煮開，撈出瀝水備用。

　　第二步：炒配料

　　鍋熱倒油，加入蒜末、生抽、陳醋、蠔油、剁椒翻炒出香味。

　　第三步：完成

　　關火放入筍子，淋上芝麻油攪拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於山竹筍怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。