1、材料：猴腿菜、蔥、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米澱粉。
2、猴腿菜洗乾淨，瀝乾，備用。
3、大蒜切末，青椒、大蔥切塊。五花肉切絲。
4、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒。
5、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精。倒入青椒。翻炒。
6、倒入猴腿菜，翻炒均勻後加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
7、用適量清水將玉米澱粉打散，倒入鍋中。加入大蔥，出鍋即可。
1、材料：猴腿菜、蔥、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米澱粉。
2、猴腿菜洗乾淨，瀝乾，備用。
3、大蒜切末，青椒、大蔥切塊。五花肉切絲。
4、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒。
5、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精。倒入青椒。翻炒。
6、倒入猴腿菜，翻炒均勻後加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
7、用適量清水將玉米澱粉打散，倒入鍋中。加入大蔥，出鍋即可。
材料：猴腿菜、蔥、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米澱粉。
１、猴腿菜洗乾淨，瀝乾，備用。
２、大蒜切末，青椒、大蔥切塊。五花肉切絲。
３、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒。
４、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精。倒入青椒。翻炒。
５、倒入猴腿菜，翻炒均勻後加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
６、用適量清水將玉米澱粉打散，倒入鍋中。加入大蔥，出鍋即可。
猴腿菜：
又名多齒蹄蓋蕨，俗名綠莖菜、紫菜，廣泛分佈於中國東北各地，小興安嶺、長白山盛產，華北、朝鮮、日本也有分佈。本種是東北地區最常見的蕨類植物之一，生於雜木林中或針闊混交林中及林緣的溼潤處、溝邊河岸草地。因其看上去長滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名。是純天然的綠色有機山野菜、營養價值極高，口味清香，並具有廣泛的藥理功能，經常食用對人們養生保健起到積極的作用。因此，猴腿被稱為“山珍之王”。
1、山菜清洗乾淨瀝乾水分。
2、麵粉中加入酵母加入水揉均勻，揉成光滑的麵糰醒發。
3、鍋中倒入清水燒開，放入少許鹽。
4、燒開後放入山菜焯水，撈出過涼水。
5、擰乾水分，不用擰的太乾。
6、五花肉剁成肉泥，加入豆瓣醬、少許清水攪拌均勻。
7、山菜剁碎放入盆中，加入蔥薑末，適量生抽，少許白胡椒粉，少許食鹽，適量的花生油攪拌均勻。
8、麵糰發至蜂窩狀，揉勻切塊擀成中間厚兩邊稍薄的圓面片。
9、包成包子狀。入鍋中醒發半小時左右看狀態，手指輕按慢慢回彈即可。
10、冷水上鍋蒸，大火燒開轉中火25分鐘左右關火，關火後燜3-5分鐘再揭鍋蓋即可。