1、蒜蓉根達菜洗乾淨，控幹水備用、根達菜切段、蒜蓉備用、熱油鍋下蒜蓉爆香、放根達菜入鍋翻炒、大火快炒直至菜葉變的翠綠成熟。
2、根達菜，也叫做厚皮菜。本身是一種營養價值相對比較高的蔬菜，其中含有的熱量比較低，每100克根達菜中只含有14大卡的熱量。但是其含有的鈣離子、鎂離子含量卻比較豐富，還有適量的碳水化合物。適量的食用，可以起到增加骨骼的強度、降低骨質疏鬆發生的機率的作用，還可以改善缺鐵性貧血。對於視疲勞，也有一定的改善作用。
1、蒜蓉根達菜洗乾淨，控幹水備用、根達菜切段、蒜蓉備用、熱油鍋下蒜蓉爆香、放根達菜入鍋翻炒、大火快炒直至菜葉變的翠綠成熟。
2、根達菜，也叫做厚皮菜。本身是一種營養價值相對比較高的蔬菜，其中含有的熱量比較低，每100克根達菜中只含有14大卡的熱量。但是其含有的鈣離子、鎂離子含量卻比較豐富，還有適量的碳水化合物。適量的食用，可以起到增加骨骼的強度、降低骨質疏鬆發生的機率的作用，還可以改善缺鐵性貧血。對於視疲勞，也有一定的改善作用。
涼拌根達菜葉子
主料：根達菜葉子300克。
輔料：芝麻油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、辣椒油適量。
做法：
１、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出。
２、待涼後切碎。
３、加入鹽、醋、生抽、芝麻油。
4、盛１勺辣椒油到根達菜葉子裡。
5、加入蒜末拌勻即可。
根瘩菜（根達菜）是莖用蔬菜，可菜飼兼用，它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。此菜在中國栽培歷史悠久，其生長利用期長，一年三季可多次收穫。其營養價值很高，富含多種微量元素，具有清熱解毒、止血之功效。
1、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出；
2、待涼後切碎；
3、加入鹽、醋、生抽、芝麻油；盛１勺辣椒油到根達菜葉子裡；加入蒜末拌勻即可。
4、根達菜是莖用蔬菜，可菜飼兼用，它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。