1、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
2、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
做法如下：
1、用白砂糖來製作，白糖和水的比例為2比1，用量的多少根據製作原料的多少調節；
2、糖和水倒入鍋裡後，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度；
3、待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒很脆就表明完成，沾牙需要繼續熬並且熬好的糖浠要馬上離火；
4、沾糖時動作一定要快否則糖浠會降溫凝固，同時沾的時候注意不要讓高溫的糖浠燙到手，沾好後的冰糖葫蘆放到事先抹了一層油的平板上即可。
山藥不粘的方法：將已切好的山藥從冷水中撈出放入開水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下瀝乾水分，然後再做出的山藥就會脆爽不粘。山藥可以生吃，所以在焯和烹製時間上不用花費過長，口感就爽脆即可。且有效成分不被破壞，和有些蔬菜的燒法是一個道理。山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分，所以會有粘粘的感覺。
1、山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分，會有粘粘的感覺。最好就是將水燒開後，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗淨切好的山藥往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然後再往涼水中一浸。這樣的山藥清爽可口，一點不粘。
2、平時大家做山藥的時候，削完皮就會發覺粘粘的很滑手，稍不留神就會被刀切到了。
3、不止這樣， ...
菠蘿蜜可謂是當下人們最為喜愛的水果之一，但是很多人在到市場上購買菠蘿蜜的時候都有遇到菠蘿蜜的膠粘在手上的情況，於是菠蘿蜜的膠粘在手上怎麼洗掉成了很多人都有的疑問，菠蘿蜜怎麼剝皮不粘手？下面小編就和大家一起看看菠蘿蜜的膠粘在手上好洗嗎。
菠蘿蜜的膠粘在手上怎麼洗掉
我們這邊都愛吃菠蘿蜜，可是吃完才發 ...
首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵， ...
菠蘿蜜不粘手的正確開啟方式：
1、確認果子是否成熟。聞一聞，菠蘿蜜已經散發著陣陣濃郁的香味。按一按，七八分的果子能像個皮球一樣，按下去會回彈。
2、準備工作。拿一把刀，一些熟油，刀上塗抹上油，手上也抹上。一定要抹油。這樣一點也不會被果子粘住。
3、動手。先切兩頭，把菠蘿蜜從中間切開，再切成1/ ...
1、想要剝菠蘿蜜的時候不沾手，可以在菠蘿蜜的下面墊一張較大的報紙，然後給雙手帶上一次性手套，將菠蘿蜜對半切開，這樣慢慢取出來裡面的果肉就可以了。
2、如果手上已經沾染了菠蘿蜜的粘液，這個時候，可以將手放在塑膠袋上摩擦，可以較快的將粘液去除，然後用清水沖洗就好了。
3、菠蘿蜜上的粘液還可以選擇用吸了 ...
1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。
2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。
3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃什麼的，加入點麵粉，放上點食用油調勻。
4、鍋中放油燒開， ...
1、多加些奶粉
奶棗通常是因為黃油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會很軟，吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時，你可以選擇適量，再加一些奶粉。
2、注意油炸時間
注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的 ...