1、食材：山藥適量、糖適量、油適量。
2、將準備好的山藥去皮洗淨，切成小塊。
3、起鍋燒油，油八成熱倒入切好的山藥塊。
4、炸至山藥塊發黃撈出。
5、鍋中留一點油，倒入適量的糖。
6、不停攪拌，小火熬製，糖變成糖漿。
7、倒入炸好的山藥塊，翻炒均勻即可出鍋。
8、這樣一盤營養美味的拔絲山藥就做好了。
山藥怎麼做？美味的拔絲山藥
美味拔絲山藥怎麼做
怎樣做美味的山藥蒸排骨
第一、 準備適量排骨，用清水洗淨。鍋中燒開水，水開後將排骨放入鍋中焯水，焯好之後撈出備用。
第二、 準備一根鐵棍山藥，削去外皮，然後切成片，放入盤中備用，再準備適量胡蘿蔔，切片後，用模具刻成花朵，放在盤子的四周。
第三、 準備適量姜，洗淨後切成薑絲，放入排骨中，再放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製兩個小時左右。
第四、 將醃好的排骨，放入盤中，將盤子放上蒸鍋，蓋上鍋蓋兒，水燒開後，蒸半個小時左右，就熟了。
第五、 稍微放一會兒，不太燙的時候，小心的將蒸出來的水倒入炒鍋中。
第六、 再準備適量香菜，洗淨後放在盤中，裝飾一下。
第七、 準備適量水澱粉，將蒸出來的水勾芡一下，熬至湯汁濃稠。
第八、 趁熱將熬好的湯汁，澆在排骨，趁熱就可以吃了，真的太美味了，家裡人都說好吃，喜歡的朋友可以嘗試來做一下。
拔絲山藥怎麼做 家常拔絲山藥簡單做法糖殼又薄又脆
山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。
放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。
炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。
炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。
盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水吃。
第一、 準備適量排骨，用清水洗淨後，放入鍋中焯水，焯好後撈出，將水倒掉。
第二、 將焯好水的排骨撈出，放入盤中，然後鍋中重新加清水，再將排骨放入，這樣可以有效去除排骨的腥味和浮沫。
第三、 準備適量花椒，八角，香葉，桂皮，薑片兒等大料，放入鍋中。大料也可以有效去除排骨腥味。
第四、 準備適量鐵 ...
有三種原因：
1、山藥炸完後放置時間太久已變涼。
2、糖漿熬製時間太短，還未粘稠就放入山藥。
3、糖漿熬製時間太長，將山藥放入會出現糖漿結塊現象。
正確做法如下：
1、將山藥去皮，切成滾到塊，塊不要太大，然後泡入涼水中，10分鐘換一次水，2到3次即可，也可泡製時間更久，泡的越久，炸出來 ...
1、山藥去皮，手上要戴著手套，黏液粘手上會很癢，去皮後用清水洗一下粘液。
2、山藥切成滾刀塊，放入盆中，上面撒一些玉米澱粉，用兩個手輕輕的顛菜盆，使澱粉均勻的粘在山藥塊上。
3、鍋裡放油燒熱，稍微有點冒煙時放入山藥炸，大概三分鐘，撈出控油。
4、鍋裡的油再次燒熱，放入山藥塊，炸上色後撈出控油。 ...
1、食材：山藥200克，白糖40克，花生油500克。
2、流程：
（1）山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。
（2）放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。
（4）炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。
（5）盛 ...
用料：山藥約250g（去皮）、白糖95g、水65g。
1、將山藥去皮，切成滾刀塊（塊不要太大），然後泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次（也可泡製更長時間，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）。
2、將山藥放在廚房紙上吸乾水分。
3、鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出。
4、將鍋中油倒 ...
拔絲山藥可以用紅薯澱粉做。
配料：山藥500克、紅薯澱粉適量、綿白糖3克、植物油適量。
做法：
1、山藥去皮切滾刀塊；用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分，拍上少許紅薯澱粉。
2、鍋置火上加適量油燒至七成熱，逐一下入山藥塊，炸至脆硬時撈起瀝油。
3、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為一比三。
...
開小火，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時即可。
拔絲山藥做法：
1、原料：山藥、桂花滷、冰糖、熟白芝麻、熟花生油；
2、山藥颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中塗上少許油；
3、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內；
4、勺內留油少許，放入冰糖面 ...