1、山藥洗淨去皮切條上鍋蒸熟。
2、蒸熟的山藥壓泥，加入適量糖粉和蜂蜜攪拌均勻。
3、150g糯米粉、50g大米粉、10g抹茶粉和適量糖粉放入碗中。
4、加入冷水攪拌成粉漿。
5、蒸碗中抹上一層植物油。
6、倒入粉漿入鍋中大火蒸8分鐘。
7、蒸熟後取出，手上沾點水揉勻。
8、砧板上撒入椰蓉，放上年糕鋪上保鮮膜擀勻。
9、擀成薄片，去掉保鮮膜。
10、放上山藥泥鋪平，輕輕捲起長條。
11、刀上沾點冷水切成小段即可。
1、山藥洗淨去皮切條上鍋蒸熟。
2、蒸熟的山藥壓泥，加入適量糖粉和蜂蜜攪拌均勻。
3、150g糯米粉、50g大米粉、10g抹茶粉和適量糖粉放入碗中。
4、加入冷水攪拌成粉漿。
5、蒸碗中抹上一層植物油。
6、倒入粉漿入鍋中大火蒸8分鐘。
7、蒸熟後取出，手上沾點水揉勻。
8、砧板上撒入椰蓉，放上年糕鋪上保鮮膜擀勻。
9、擀成薄片，去掉保鮮膜。
10、放上山藥泥鋪平，輕輕捲起長條。
11、刀上沾點冷水切成小段即可。
1、製作抹茶要選擇氨基酸和蛋白質含量高的樹種。抹茶僅採用在每年3月1日至5月31日之間採摘的 “一番茶” 製作。在採摘的前20天，還要給茶樹遮陰，避免陽光直射。
2、為了最大程度上保留茶葉中的葉綠素，使抹茶呈現翠綠色，採摘後的茶葉還要用蒸汽殺青。
3、經烘乾和切茶後的茶葉稱為 “碾茶”，是製作抹茶的原料，平時存放在茶筒中，需要磨成抹茶粉時才取出以石磨現磨。
4、石磨研磨是製作抹茶的關鍵性步驟。石磨導熱性差，研磨時的溫度不會過於影響抹茶的色澤。
5、經過研磨，茶葉中的物質變成更小的顆粒，其中的茶多酚、生物鹼、氨基酸等成分更容易在水中溶解，使得抹茶的營養價值發揮到最大。
配料：抹茶粉1至2小勺，冰牛奶100克，糖粉1小勺。
在杯子裡倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺約15毫升牛奶。用勺子攪動，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶裡。一定要充分攪勻，才不會有抹茶顆粒。剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶裡，直至倒滿。倒一半的時候可以用小勺輕輕攪動一下，讓底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混勻，更為美觀。最後，在表面撒少許抹茶粉作為裝飾即可。