熬骨頭湯裡面放醋不僅能起到調味品的作用，還可以具有促進鈣劑的吸收作用，經常適當吃有利於身體健康，孩子是可以經常吃骨頭湯的。骨頭湯裡面含有鈣元素，但是熬製的時候會很難最大限度將對人體有益的物質散發出來，如果此時加入食醋，可以有利於我們在喝湯的時候對於骨頭裡面的鈣更加容易吸收。
好處：因為排骨湯里加醋形成的酸性環境，有利於骨骼中鈣質的溶出。
作用：從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
做排骨湯時可以加白醋。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
山楂有消食健胃，行氣散瘀，擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用，可與山藥搭配。
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有 ...
清燉排骨可以放醋，原因：
1、食醋的主要成分是醋酸，排骨中含有脂肪；在燉排骨的過程中，醋和排骨會進行酯化反應，生成芳香酯，使菜餚的味道更鮮美；
2、加入食醋燉煮後，排骨中的飽和脂肪酸比例下，單不飽和脂肪酸比例上升，減少人體對油脂的攝入量，有益於健康。 ...
山藥排骨湯可以放醋，不會對營養價值產生什麼影響，但要少放點，以免影響湯的鮮味。
山藥排骨湯的做法：
1、準備好肋排、山藥、生薑、油、鹽、香蔥等；
2、排骨洗淨，瀝乾水分，生薑切片；
3、山藥去皮、切段備用；
4、鍋中油熱，爆香薑片，下排骨炒至無血水；
5、加入適量冷水，煮開；
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可以。排骨湯是較常見的一道湯品，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、脂肪、骨膠原等，常喝排骨湯能為身體補充多種營養，還可以促進骨骼的生長髮育，而醋是一種酸味調味品，放到食物中有提鮮的作用，醋和排骨含有的成分不衝突，可以一起食用。排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。可為 ...
山藥排骨湯裡面能放海帶。就是海帶如果放得過多了,就會有腥味。海帶（Laminariajaponica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。 ...
要放的。原因：因為排骨湯里加醋形成的酸性環境，有利於骨骼中鈣質的溶出。作用：從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。但是在烹飪骨頭湯時，為獲得適宜的口感，一般加醋量不會太多，而且加入的食醋在高溫作用下部分揮發，溶解在骨頭湯 ...
很多時候，人們在喝湯的時候，都認為那些煮湯的材料的營養都會隨著湯而被煮出來了，所以湯渣是沒有營養的了，只要喝湯就好。其實，事實並非如此呢，山藥排骨湯的煮後的山藥其實是仍然可以食用的。
山藥在做山藥排骨湯的時候，一部分的營養會隨著高溫以及水而融合在湯裡面，但是還是存在這部分的營養在山藥自身裡面的，而且經 ...