山藥發黃還能吃嗎?

　　1、在烹飪山藥的時候如果遇到削皮後的山藥發黃的問題的話，是可以繼續食用這個發黃的山藥的。

　　2、因為山藥是一種非常容易和氧氣發生反應的食物，就像蘋果、土豆等食物一樣，它在削皮並放置一段時間之後就會因為跟空氣中的氧氣接觸而變黃，我們只需要將削皮後的山藥放入清水中浸泡儲存就能避免這個問題的出現。

　　3、但若是我們在剛給山藥削完皮之後就發現它皮下的部分有發黃現象的話，那就說明這個山藥已經變質，若是繼續食用的話我們的身體就可能出現一系列的不適現象。

　　1、新鮮山藥削皮後發黃，那是因為跟空氣接觸氧化的結果，可以食用；如果藥店的幹山藥片，稍微發黃也是還可以吃的；如果是買來很久的新鮮山藥或者山藥片發黃發黴了，就不能吃了。

　　2、山藥的功效與作用

　　（1）健脾益胃、助消化

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　（2）滋腎益精

　　山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　（3）益肺止咳

　　山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　新鮮松茸在冰凍後會變成米黃色、米白色或者淡黃色，屬於正常現象，可以放心食用，只要在冰凍過程中，松茸沒有變綠、有異味或者長黴菌的情況，都可以正常食用。新鮮松茸變質後，外觀往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，組織變軟、變黏。

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。