山藥粉條的營養價值

　　1、山藥的營養價值：

　　山藥為薯蕷的乾燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘溫，歸脾胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病後康復期的人食補。許多傳統滋補方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏洩瀉，效果顯著。現代研究發現山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。有研究證明其所含有的膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。

　　2、山藥的做法，糖醋山藥：

　　（1）山藥削皮洗淨切片用水沖洗幾下。

　　（2）胡蘿蔔切片，起油鍋下胡蘿蔔翻炒至變色後加入山藥。

　　（3）先加白醋3勺，然後加入2勺白糖。

　　（4）翻炒均勻加上鹽然後加一點開水，翻炒至湯汁收幹加上雞精翻炒均勻即可。

　　1、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

　　2、山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

　　3、山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

　　1、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

　　2、山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

　　3、山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

　　4、補氣養血。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

　　5、強壯養顏。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在複方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

　　6、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。