山藥變黑是什麼原因

　　山藥變黑的原因：山藥內酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質。

　　山藥即薯蕷(學名:DioscoreaoppositaThunb.)。纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長;莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生;葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。雄花序為穗狀花序;花序軸明顯地呈"之"字狀曲折;苞片和花被片有紫褐色斑點;雄花的外輪花被片為寬卵形。雌花序為穗狀花序，1-3個著生於葉腋。蒴果不反折，三稜狀扁圓形或三稜狀圓形;種子著生於每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。

　　塗保溼霜發黑和保溼霜自身 沒有關聯，保溼霜只具備保溼補水作用，沒有美白皮膚的作用。小寶寶發黑和沒有搞好防曬隔離工作中相關，平時留意小寶寶防曬隔離就能夠防止發黑了。

　　小寶寶的皮膚粗糙，造成的緣故許多，普遍的為臉部塗了保溼霜造成的，可以常見於太陽光照射過多造成的，實際需依據隨著病症剖析，假如無隨著病症，有將會是應用保溼霜造成的，假如是伴隨肌膚的泛紅、痛疼和發癢，覺得是有太陽光照射過多造成的。假如人體沒有症狀的，一切正常的衣食住行就就行了，平常宜多吃有維他命C的食材如番茄、桔子、紅心柚等食材，假如是有太陽光照射造成的，需外敷些尿素乳膏比較合適。

　　將山藥泡進水中，滴幾滴白醋，攪拌均勻，靜置三分鐘山藥即可變白。也可去掉表層變色部分即可，內層的山藥肉依舊白皙。

　　山藥去皮後為什麼會變黑：山藥中含有一定量的酚類物質，也含有酚類氧化酶，在去皮之後接觸到空氣中氧氣，酶被啟用，使得酚類物質被氧化成醌類物質，呈現出黑色、褐色或紫色。

　　山藥變黑還能吃嗎：山藥變黑是被氧化了，這種變化對山藥自身的影響很小，並且產生的醌類物質也沒有毒性，在胃腸中不會被吸收，可放心食用，只不過炒製出來的山藥不怎麼美觀。