不能。山藥豆和山藥在營養成分上相差不大，都含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿蔔素、鎂、磷、鉀、膳食纖維等營養成分，但山藥含有的微量元素更多更豐富一些，其滋補作用更強，同時這是兩種不同的食物，山藥豆橢圓如雞蛋，山藥則是長條如棍棒，在食用方法和口感上也有較大差異。
山藥豆營養價值：1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥豆發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，是可以吃的。但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥豆如果發芽了，還是不要食用為妙。
1、發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了，發芽+生根! 在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發芽後儘量避免使用。
2、山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。此外，山藥豆含有較多的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病。
山藥豆漿配料：溼黃豆2杯，鮮山藥2杯，糯米1/5杯。
做法：鮮山藥切成丁，黃豆、糯米洗淨，與山藥一起放入豆漿機，加水到中水位線，按“五穀豆漿”鍵。
提示：1、根據個人口感可適量新增糖；2、如果覺得鮮山藥太難切，買乾的山藥也行，幹山藥1/2杯；3、過濾喝更爽滑，不過濾營養更好。 ...
山藥豆的皮上含有豐富的微量元素，尤其是微量元素銅的含量很豐富，不去山藥豆的皮食用無害，吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體是很重要。
吃山藥豆的好處：
1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，對降低血糖有輔助作用；
2、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠緩解痰多，能夠調理腸胃；
3、潤膚 ...
山藥蘑菇湯：
主料：山藥，蘑菇(鮮蘑)，木耳(幹)。
調料：醬油，鹽，味精，胡椒粉，香油。
做法：
1、山藥去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下衝冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2、炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入山藥、蘑菇、木耳同煮2分鐘，倒入碗內醬油，麻油即可。 ...
山藥豆發芽了有毒嗎
山藥豆發芽過後並不會產生毒性，可以正常食用，不需過於擔心。
但需要注意的是，山藥豆開始發芽，說明山藥豆已經開始新的生命過程，其中的營養物質會被芽莖所吸收，導致山藥豆的營養價值有所下降，沒有新鮮的山藥豆有益。
並且發芽的部位可能會出現腐爛發黴的現象，不小心食用到這種山藥豆容易 ...
山藥豆發芽可以種植嗎
可以種植。
發芽後，宜在適當時間播種，在中部栽培，以提高地溫，促進山藥的出現。當莖和藤蔓長30釐米時，在生長過程中需要設定一個框架來引導藤蔓、澆水和施肥，防止病蟲害。
首先選擇肥沃的土壤種植山藥豆，然後選擇一個更大的花盆。當你準備好了，你可以把山藥豆埋在土裡，然後往裡面倒 ...
啤酒可代替料酒，啤酒、料酒都可以去腥增香的作用。料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣，料酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其酒精濃度低，含量在百分之15以下，而酯類含 ...
山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。
山藥用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。山藥生在土裡,是山藥的根;山藥豆生在藤上,是山藥的果!山藥豆的皮是可以吃的。
山藥豆和山藥其實是屬於同一株植物所生的，因此，在其營養價 ...