山藥豆的皮怎麼去掉

　　山藥豆的皮上含有豐富的微量元素，尤其是微量元素銅的含量很豐富，不去山藥豆的皮食用無害，吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體是很重要。

　　吃山藥豆的好處：

　　1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，對降低血糖有輔助作用；

　　2、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠緩解痰多，能夠調理腸胃；

　　3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛髮，防止皮膚乾燥老化等現象。

　　去除山藥豆皮方法：

　　最直接的方法是戴上手套或用保鮮膜襯墊山藥的一端削皮，同養的方法再換頭削另一端皮。這樣不讓皮膚不直接接觸皮膚，則不會過敏；將山藥洗淨，直接放在切菜板上，然後用食用塑膠袋或保鮮膜蓋在山藥一端，用一手按著慢慢轉動，一手拿削皮刀刮皮，使其山藥皮刮淨。然後換另一端，同樣方法。總之不要用手碰到山藥粘液，就不會刺激皮膚；將山藥洗淨切段，先放在鍋中用清水煮20~30分鐘，少晾，然後用手直接將山藥皮剝去，可直接食用或做其它菜餚。熟山藥是沒有粘液的，則不會過敏。

　　1、高溫處理。首先需要用清水將山藥豆表面的泥土清洗乾淨，然後鍋中加水，用大火將水煮沸，將清洗的山藥豆放入沸水的鍋中，用文火煮30～40分鐘，最後將山藥豆從鍋中取出，等待冷卻後，可以輕鬆的將表皮揉搓掉，用山藥豆做各種各樣的食物。

　　2、削皮器去皮。山藥豆的去皮方法有很多，平時也可以用削皮器給它去皮，這種方法很簡單，首先需要用清水將它清洗乾淨，然後用開水燙一下，這樣用削皮器去皮更加容易，也可以起到高溫殺菌的作用，最後用削皮器慢慢的給山藥豆去皮。

　　3、保鮮去皮。需要將山藥豆清洗乾淨，然後將它放入保鮮袋中，這樣可以避免細菌破壞山藥豆的營養價值，在給山藥豆去皮時，最好還是帶手套，避免不小心傷到手，雖然這種方法比較麻煩，不過可以更好的發揮山藥豆的營養價值。