主料：土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒。
輔料：麵粉、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
土豆胡蘿蔔擦絲，拌入麵粉，抓勻。上蒸鍋蒸15分鐘。晾涼。雞蛋炒碎，盛出待用。稍微多放一點油，炒香蔥花，放入青椒翻炒2分鐘。放入已經晾涼的土豆胡蘿蔔絲，翻炒疏鬆，放一勺生抽，一小勺鹽，胡椒粉，雞精。翻炒均勻，關火。
主料：土豆、胡蘿蔔、雞蛋、青椒。
輔料：麵粉、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
土豆胡蘿蔔擦絲，拌入麵粉，抓勻。上蒸鍋蒸15分鐘。晾涼。雞蛋炒碎，盛出待用。稍微多放一點油，炒香蔥花，放入青椒翻炒2分鐘。放入已經晾涼的土豆胡蘿蔔絲，翻炒疏鬆，放一勺生抽，一小勺鹽，胡椒粉，雞精。翻炒均勻，關火。
1、主料：土豆350克、麵粉1小碗、捲心菜350克。
2、輔料：胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜薹5根。
3、做法：
（1）土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。
（2）擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分。
（3）一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麵粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、胡蘿蔔絲上都均勻的裹滿面粉。
（4）蒸鍋上鋪屜布，把土豆胡蘿蔔絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。
（5）水開後，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼。
（6）雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，蒜薹切段。
（7）炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出。
（8）鍋中多放點油，先下紅辣椒炒香，再放入蔥薑末和一半的蒜末炒香，下蒜薹煸炒兩下。
（9）放入圓白菜翻炒，加入生抽翻炒。
（10）圓白菜斷生後，下入蒸好的土豆胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味。
（11）出鍋前放入剩下的一半蒜末，出鍋即可。
1、雞蛋中加入適量的鹽和料酒,將雞蛋打散備用。
2、熱鍋涼油,倒入打散的雞蛋液。
3、微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用。
4、熱鍋涼油,放入洋蔥絲進去翻炒。
5、洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒。
6、加入適量的鹽調味。
7、再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。