山西油酥燒餅的做法

　　1、取麵粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麵粉加入水抄勻，醒發一段時間。

　　2、把麵糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。

　　3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。

　　1、取麵粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麵粉加入水抄勻，醒發一段時間。

　　2、把麵糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。

　　3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。

　　山西香酥油酥燒餅，是山西漢族風味小吃，至今已有幾百多年的歷史；油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口；

　　油酥燒餅是以麵粉、植物油、五香面、精鹽、芝麻為主要原料，其成品色香誘人、外酥裡嫩，咬上一口，芝麻、酥沫會散落一片，五香氣味四溢，使人回味無窮；具有焦酥、焦黃、五香味、芝麻香等色香形味俱全的特點，即易儲藏，又便攜帶，經濟又實惠，是非常受大家喜愛的小食品。