材料：中筋麵粉300g、酵母6g、溫水140ml、芝麻適量、色拉油25g、白蘿蔔500g、瑤柱30g、海米30g、香菇2朵、蔥薑末少許、鹽1茶匙、雞粉少許、芝麻香油1茶匙。
做法：
1、將麵皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵糰，用溼布蓋上醒半小時左右；
2、白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃，擠掉多餘的水份；
3、瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎；
4、將蘿蔔絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用；
5、將油酥的原料混合均勻備用；
6、麵糰醒好後揉勻，分割成大小均等的小面劑，擀成長條抹上一層油酥；
7、從一端捲起卷好後按平，鬆弛10分鐘；
8、擀成圓麵皮，包上餡料，捏攏包好，輕輕壓扁光滑的一面刷油；
9、沾上芝麻，做成揚州燒餅坯，以適當的距離擺放在烤盤烤；
10、烤箱以二百五十攝氏度預熱，將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可。
油酥燒餅和麵的主要配方為：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯，麵粉2杯，熱水四分之三杯，鹽半茶匙。
油酥燒餅的步驟如下：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發；
2、把油燒熱，倒入麵粉做成油酥；
3、醒好的麵糰擀成餅；
4、把油酥塗在麵餅上，將面捲成卷；
5、面卷切成段；
6、把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折；
7、再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油；
8、烤箱預熱，中層烤15至20分鐘左右即可。
1、主料：麵粉，酵母，小蘇打，溫水。
2、輔料：油酥用麵粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。
3、將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
4、醒面過程中製作油酥：將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。
5、炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麵粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
6、麵糰醒好後揉勻擀開，擀成1釐米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。
7、從窄的一邊開始捲起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部捲起。
8、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子。
9、接著將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裡。
10、開啟熱風迴圈，溫度170℃烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘即可。
1、配方。麵粉500g、酵母30g、水400g、鹼面40g、食鹽50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。
2、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手不斷攪拌麵粉。把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30到70分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上， ...
1、普通麵粉260g，細砂糖10g，酵母粉3g，食鹽2g，清水136g，食用油25g，普通麵粉206g，食用油103g，食鹽1小勺，五香粉2小勺。
2、取一個盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉進行混合，再加入細砂糖10g和食鹽2g進行攪拌，攪拌均勻後，將麵粉加入盆中進行攪拌；
3、攪拌均勻後加 ...
1、食材：普通麵粉（製作酥皮）260g，細砂糖（製作酥皮）10g，酵母粉（製作酥皮）3g，食鹽（製作酥皮）2g，清水（製作酥皮）136g，食用油（製作酥皮）25g，普通麵粉（製作油酥）206g，食用油（製作油酥）103g，食鹽（製作油酥）1小勺，五香粉（製作油酥）2小勺。
2、取一個盆子，盆中加入13 ...
1、先做好油酥：少許的麵粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻
2、食用油燒熱後澆到麵粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。
3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的麵粉和成稠糊狀，
4、保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3 ...
1、取麵粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麵粉加入水抄勻，醒發一段時間。
2、把麵糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。
3、再擀成圓餅胚，把圓餅放在烤爐的鐵板上，烤至兩面焦黃，即可出爐。 ...
1、主料：鴨油170克、中筋麵粉520克、冷水100克、滾水120克。
2、輔料：白芝麻50克、蔥花40克、精鹽2小勺、雞蛋液適量、白胡椒粉1小勺。
3、將食譜上滾水的用量120克冷水煮滾後立即關火。
4、將滾水以繞圈方式倒入麵粉中，以免滾水集中在固定點。
5、用筷子或刮刀來回轉圈攪拌，將 ...
1、麵粉200克、醇母3克、植物油適量、鹽適量。
2、方法：麵粉、酵母分別倒入盆裡，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉。
3、用手將麵粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家麵粉的吸水量決定水的量。
4、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時 ...