山雞燉排骨怎麼做好吃

　　材料:

　　排骨半斤，山雞半隻，白糖適量，鹽適量，老抽適量，味精適量，水適量。

　　做法步驟:

　　1、將山雞肉剁成塊，用清水衝淨後，用沸水焯透，撈出備用；2、排骨剁成小塊，也用清水衝淨後沸水焯透，撈出備用；3、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒色，加上老抽、鹽、味精、薑片；4、燒開後改小火燉半小時左右；5、最後放入排骨再燉15分鐘，加上味精即可。

　　1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。

　　2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。

　　3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。

　　4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。

　　5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。

　　6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。

　　7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。

　　8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。

　　9、大火收汁。關火。

　　10、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。

　　1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。

　　2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。

　　3、把鍋燒熱倒入適量的油。

　　4、把芸豆倒入鍋中翻炒。

　　5、加入鹽，十三香和雞精調味。

　　6、依次的加入排骨和葫蘆條。

　　7、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋食用了。