主料：豬大排500克。
配料：甜麵醬20克，鹽3克，姜兩片，蔥兩段。
方法：
1、排骨加醃料拌勻醃製片刻入味；
2、入油鍋炸至金黃撈出備用；
3、另起一鍋放少許油爆香薑片；
4、放入甜麵醬炒出香味；
5、放入排骨，加滾水和冰糖煮開；
6、小火燜煮至排骨熟透軟爛；
7、湯汁收濃即可起鍋。
主料：豬大排500克。
配料：甜麵醬20克，鹽3克，姜兩片，蔥兩段。
方法：
1、排骨加醃料拌勻醃製片刻入味；
2、入油鍋炸至金黃撈出備用；
3、另起一鍋放少許油爆香薑片；
4、放入甜麵醬炒出香味；
5、放入排骨，加滾水和冰糖煮開；
6、小火燜煮至排骨熟透軟爛；
7、湯汁收濃即可起鍋。
1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。
5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。
6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。
7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。
8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。
9、大火收汁。關火。
10、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。
1、將蒜姜蔥洗淨，蔥切成小節，姜蒜去皮後用菜刀拍開。
2、將白蘿蔔去根、頭後洗淨，切成小塊備用。
3、將排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
4、在炒鍋內加入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出、瀝乾。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、白蘿蔔、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。