燉鴨肉放什麼配菜最好吃

　　燉鴨肉配甘草、陳皮和桂皮好吃。

　　原料：蔥2段、姜5片、八角2個、花椒少許、甘草3片、陳皮1塊、桂皮1小塊、老抽25毫升、醬香醬油40毫升、丁香2粒、草果1個、冰糖30克、紹興酒20毫升、清水350毫升。

　　做法：

　　1、鍋中倒入適量的水，放10毫升紹興酒、蔥一段、姜2片。

　　2、燒開放入鴨子焯水。

　　3、撈出鴨子，涼水沖洗。

　　4、鴨子皮朝下放入高壓鍋，放入所有的香料和冰糖。

　　5、放入醬香的醬油和老抽、料酒、清水。

　　6、煮15分鐘撈出即可食用。

　　火鍋的配菜種類如下：

　　1、菌類：金針磨、杏鮑菇等。購買方便，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等豐富的營養。

　　2、蔬菜類：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含礦物質、維生素、纖維等營養。

　　3、酚類：寬粉、細粉、醋粉、粉絲。

　　4、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。含優質蛋白質，含有必需的氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

　　5、肉丸類：魚丸、蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子等。

　　6、調料：麻醬、辣醬、紅方、韭菜花等調味。

　　可根據個人愛好口味進行選擇。

　　放青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精最好吃。

　　燉羊肉所需食材：1500克羊腿肉、1個蘿蔔、青蒜、香菜、蔥、姜、香葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

　　燉羊肉做法和步驟：

　　1、把羊腿肉洗淨，放入開水中綽；

　　2、把蘿蔔洗淨，去皮，切成6塊，把蔥洗淨，打結；

　　3、取大沙鍋，放入羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒，放滿水，用大火煮開，換成小火悶1、5個小時；

　　4、把蔥結與蘿蔔塊取出不用；

　　5、鍋中放下另外的3塊蘿蔔，加入鹽，用大火煮開，用小火悶到蘿蔔熟即可；

　　6、放入雞精、香菜、胡椒粉，煮1分鐘即可出鍋。