燉鴨肉放什麼好吃

　　可以加海帶做燉鴨。

　　用料：淨鴨1500克、淨海帶400克、精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。

　　做法步驟：

　　1、將鴨剁成小塊，海帶切成方塊；

　　2、將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末；

　　3、加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛；

　　4、加入精鹽、味精調味即可出鍋。

　　燉鴨肉配甘草、陳皮和桂皮好吃。

　　原料：蔥2段、姜5片、八角2個、花椒少許、甘草3片、陳皮1塊、桂皮1小塊、老抽25毫升、醬香醬油40毫升、丁香2粒、草果1個、冰糖30克、紹興酒20毫升、清水350毫升。

　　做法：

　　1、鍋中倒入適量的水，放10毫升紹興酒、蔥一段、姜2片。

　　2、燒開放入鴨子焯水。

　　3、撈出鴨子，涼水沖洗。

　　4、鴨子皮朝下放入高壓鍋，放入所有的香料和冰糖。

　　5、放入醬香的醬油和老抽、料酒、清水。

　　6、煮15分鐘撈出即可食用。

　　1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。

　　2、白果去殼備用。

　　3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜切出花樣。

　　4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的泡沫和油撇出不要。

　　5、白果放入煮開的鴨湯中。

　　6、放入切好的白蘿蔔，繼續大火燒開後改小火燉約一小時，放入枸杞，調入鹽即可。