燉大棒骨配菜及方法

　　1、比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和大棒骨一起煲湯能健脾開胃。

　　2、玉米氣味清香，跟大棒骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。

　　3、海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟大棒骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。

　　4、冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟大棒骨一起煲湯。

　　1、材料：蒸熟的土豆泥，飲料瓶口。

　　2、是什麼特別的小工具呢?就是一個飲料瓶剪下來的瓶口，一點都不難找，一般的飲料瓶甚至是油瓶都行。

　　3、瓶蓋不要找太硬的，因為還要給瓶蓋做點小改造，很簡單隻要在瓶蓋上切口，可以切出各種形狀。

　　4、為了土豆泥口味更佳，可以在土豆泥中加入沙拉醬，這樣不僅更香更好吃，還能更粘稠方便造型，也可以用酸奶代替沙拉醬也別有一番風味呢，攪拌均勻就可以了。

　　5、下面把土豆泥裝入一個保鮮袋中，把瓶蓋開啟，然後把保鮮袋的口從瓶口穿過。

　　6、再把保鮮袋的口翻過來套在瓶口上，再把切好口的瓶蓋蓋上。

　　7、有了這樣一個小工給土豆泥造型那可簡單多了，握住保鮮袋向下擠，土豆泥從瓶口中就被擠出來了，而且帶有好看的形狀，大小也可以自有控制，覺得大小差不多了，就可以往上一提。

　　8、澆點果醬或者湯汁，弄點配菜做小裝飾，一份精緻的土豆泥就上桌了。

　　用料： 大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，蔥，草果，桂皮，丁香，白芝，香葉，茴香100g。

　　做法 ：

　　1、把大骨棒洗淨，加水沫過大骨棒，泡一到兩個小時；

　　2、將大骨棒換水，沫過大骨棒，燒開後撇浮沫；

　　3、放入除蔥以外所有調料，燉一個半小時以上，差40分鐘熟時放鹽，差30分鐘放入蔥，最後快熟時放味精。

　　注意：蔥要後放，開了之後鍋蓋蓋五分之四留點縫隙。