嶺東區美食

　　嶺東區美食有氽白肉、滑炒鮮蘑肉片、五花肉燉茄子土豆、餃子、包子等。

　　1、氽白肉：氽白肉是東北有名的家常湯菜，主料是豬肋條肉、 酸白菜，配料是粉條等，調料為鹽，該道菜主要透過氽制的做法而成。

　　2、滑炒鮮蘑肉片：滑炒鮮蘑肉片是一道美味的菜系，主要以蘑菇和肉為主料，味道滑潤爽嫩，鮮鹹醇香。

　　3、五花肉燉茄子土豆：五花肉切約1釐米大小的塊，蔥、薑切片；鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻；倒入適量熱水沒過五花肉約2釐米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘；土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘；茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味；7、青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可。

　　4、餃子：餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。

　　5、包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的、動物的、植物的、花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

　　陽東區美食有東平將軍帽、東平雞爪螺、東平蓮藕、回力海蜇、雅韶尖山蟹等。

　　1、東平將軍帽：將軍帽是東平海中天然的小貝類，因其貝殼形狀像古時將軍所戴的帽子，故被稱為“將軍帽”。將軍帽味道鮮美，口感軟脆，又稱為“東平小鮑魚”。

　　2、東平雞爪螺：雞爪螺造型奇特，它的頂部尖尖突起分成數瓣，形狀酷似雞的爪子。雞爪螺又有“狗爪螺”“龜爪螺”“佛手螺”等別名，是一種生長在海邊礁石石縫中的貝類，由於生長環境挑剔，因此味道鮮美，在整個陽江都是遠近聞名的海產品。

　　3、東平蓮藕：東平藕色澤棕黃，粗大而有結節，粉質多，產於口洋、海蓢、允泊一帶自然村。這些自然村靠近海邊，受鹹潮影響，土質帶沙，土壤特別肥沃，適宜蓮藕生長，因此生長出來的蓮藕品質特別好，聞名全省。

　　4、回力海蜇：東平回力海蜇是東平鎮最著名的招牌特色菜。涼拌海蜇絲晶瑩剔透，吃起來清爽帶甜，甜中透著脆。尤其是夏日，吃涼拌海蜇絲，更是倍感沁涼，不同人使用感覺也不同。由於製作手法獨特，每年都吸引了省內外大批食客前來品嚐。

　　5、雅韶尖山蟹：尖山蟹是一種經濟價值較高的食用蟹類，生長快，適應性強，肉質鮮美，營養十分豐富，是陽東傳統的名貴海產品，也是海水養殖的優良品種。

　　烏伊嶺區美食有松仁肚、友好鍋包肉、酸菜五花肉湯、燉山珍、老虎菜等。

　　1、松仁肚：松仁肚外表呈棕褐色，煙燻均勻，光亮滑潤。肚內肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，澱粉淺灰。外皮無皺紋，不破不裂，堅實而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無粘性，切斷面較透明光亮。

　　2、友好鍋包肉：鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，也是伊春較著名的菜餚之一。因外面包著用土豆做的澱粉，放在油鍋裡炸，所以又叫“鍋爆肉”。

　　3、酸菜五花肉湯：酸菜五花肉湯是伊春當地最具特色的菜，味道獨特，又讓人感受到當地人的豪爽和熱情。做法：五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。用少許鹽調味後，把火熄掉，放約30分後，酸菜味道會慢慢滲入湯中，這時試過味道後，再依個人口味加入適量的鹽即可。

　　4、燉山珍：燉山珍的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿蔔以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料。將五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗淨切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。

　　5、老虎菜：老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。不過，這辣也辣得過癮，是當地人家都愛拌的一道菜。