1、首先我們需要把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油炒熱，做醃料。
2、然後把排骨裡放入一些料酒拌均，把排骨和炒熱的鹽和香料混合拌勻，放在盆裡放入冰箱，醃24小時左右，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。
3、隨後24小時後，用手把醃料從排骨上去除，也可以在自來水流沖掉，不能衝的太久，否則味道都衝沒了，把花椒香葉等香料沖掉。
4、最後放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘左右，鹹豬骨可以用來煮---鹹排骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯等。
1、首先我們需要把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油炒熱，做醃料。
2、然後把排骨裡放入一些料酒拌均，把排骨和炒熱的鹽和香料混合拌勻，放在盆裡放入冰箱，醃24小時左右，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。
3、隨後24小時後，用手把醃料從排骨上去除，也可以在自來水流沖掉，不能衝的太久，否則味道都衝沒了，把花椒香葉等香料沖掉。
4、最後放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘左右，鹹豬骨可以用來煮---鹹排骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯等。
1、主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
2、輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
3、製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。次日即可食用。
1、白蘿蔔500克、泡椒100克、鹽5克、花椒2克、白糖10克、白醋15克、涼白開800克。
2、步驟：白蘿蔔洗乾淨，削皮，切成小段。
3、再切成條狀，放在一個乾燥，無水無油的盆子裡。
4、加入鹽醃15分鐘，漬出白蘿蔔的水分。
5、然後把漬出來的水分倒掉，再加入白醋和白糖。
6、倒入泡椒及一些泡椒水。
7、再倒入涼白開，撒入花椒，攪拌均勻裝罐，放置一個星期，即可食用。