1、川味燜雞翼的用料：雞翼600g、姜隨便、蒜頭幾粒、花椒、小紅椒、川味辣椒(類似老乾媽)。
2、兩面切兩刀雞翅，然後飛水，切好所有配料。
3、用不粘鍋慢火煎香兩面雞翅，然後放配料和川味辣醬鍋中間爆香。
4、加水，放醬油，鹽，糖。
5、蓋上燜6-7分鐘，最後上碟，好吃又下飯的川味燜雞翼即可出鍋。
食材：雞半隻，芹菜半根，大蔥三根，料酒適量，鹽適量。
步驟：
1、雞半隻，切成幾個大塊，放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。
2、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。
3、等雞肉涼了後，切成小塊，放入大盆裡備用，將芹菜和大蔥切成小段。
4、大蒜和姜剁細，將醋，醬油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調料。
5、將蔥，芹菜和調料放入大盆中，將大盆裡的雞肉和調料都和勻，拌好後裝盤即可。
1、雞翅解凍後洗淨備用，放入生粉和料酒，適量鹽醃製一下，蔥姜切末，胡蘿蔔切花備用。
2、鍋內熱油放雞翅去煎，先煎一面發黃，再翻面煎另外一面也發黃。
3、把煎過的雞翅放入到砂鍋內，把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。
4、把姜蒜末放入，倒入適量醬油，砂鍋坐火小火慢慢燜制。
5、中途翻一下面，放入胡蘿蔔花再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
材料主料：雞適量。
輔料：老薑適量、蔥適量、小米椒適量、蒜適量、花生米適量、油酥辣椒適量、醬油適量、味精適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量、鹽適量、黃瓜適量川味涼拌雞1鍋中放入老薑、蔥、雞塊，冷水下鍋，大火開後中火煮30分鐘。
做法：
1、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用。
2、姜蒜末 ...
1、食材用料：雞胸肉一塊、幹辣椒一把、大蒜少許、芝麻少許、食用油、澱粉、郫縣豆瓣、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、雞精。
2、雞胸肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，澱粉抓勻醃製一會兒。
3、幹辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。
4、撒入幹辣 ...
1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。
2、輔料：生薑1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽適量、食用油少量。
3、將艾草用清水反覆沖洗乾淨，並浸泡十五分鐘左右。
4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生薑去皮，洗淨，切片。
5、將雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘， ...
1、主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
3、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、 ...
1、主料：雞翼尖適量。
2、輔料：薑片適量蒜頭適量油適量。
3、雞翼尖洗乾淨，(可以灼一下水)。
4、鍋熱放油把雞翼尖翻炒幾下變顏色了就放蒜頭和姜，然後放點鹽，倒入少量水，放點醬油悶熟透。
5、差不多幹水倒入蠔油翻炒即可。 ...
1、雞腿200克，洋蔥45克，包菜150克，豆腐16克，胡蘿蔔12克，年糕56克，薑片21克，番薯土豆14克。
2、雞腿肉加入4勺韓式辣醬、兩少蒜末兩勺辣椒粉，15毫升料酒，冷藏密封醃製4小時以上。醃製過夜也可以。
3、鍋中倒入油，油熱後加入洋蔥、薑片以及大蒜辣椒末。翻炒到香氣四溢。
4、加入 ...
1、剝蒜弄成泥，小蔥切得細細的，小火把油燒熱，把準備好的材料拌進去炒香。
2、生蠔洗淨剝開，放在加了水的蒸鍋。
3、用勺子把炒好的醬一勺一勺的覆蓋在洗好剝開的生蠔上。
4、冷水開鍋蒸到沸騰，水燒開後，3-4分鐘就熟啦。 ...