川味香辣花甲的做法
川味香辣花甲的做法
1、準備好幹辣椒、花椒、蒜大蒜、蔥、生薑等材料，切好備用。
2、選擇白色貝殼的蛤蜊，這種蛤蜊沙比較少，買回來的蛤蜊放在清水中泡2-3個小時進行吐沙。然後把吐沙後的蛤蜊放進熱水鍋中焯水，焯至嘴開就可以了。
3、焯水過的蛤蜊放進涼水裡衝乾淨，衝去貝殼上的碎渣，然後控去水分備用。
4、鍋裡倒入油燒製七分熱，然後放進花椒、辣椒、蒜瓣、生薑熗炒出香味，用漏勺撈出這些材料。
5、把控過水的蛤蜊放進鍋內翻炒一小會兒，加入生抽、料酒、香精等翻炒均勻，加入鹽、蔥花和剛才被熗炒過的一部分辣椒、花椒、生薑等材料翻勻，即可出鍋裝盤。
6、裝入盤內，菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒，並撒上蔥花做裝飾。
川味香辣花甲的做法
1、準備好幹辣椒、花椒、蒜大蒜、蔥、生薑等材料，切好備用。
2、選擇白色貝殼的蛤蜊，這種蛤蜊沙比較少，買回來的蛤蜊放在清水中泡2-3個小時進行吐沙。然後把吐沙後的蛤蜊放進熱水鍋中焯水，焯至嘴開就可以了。
3、焯水過的蛤蜊放進涼水裡衝乾淨，衝去貝殼上的碎渣，然後控去水分備用。
4、鍋裡倒入油燒製七分熱，然後放進花椒、辣椒、蒜瓣、生薑熗炒出香味，用漏勺撈出這些材料。
5、把控過水的蛤蜊放進鍋內翻炒一小會兒，加入生抽、料酒、香精等翻炒均勻，加入鹽、蔥花和剛才被熗炒過的一部分辣椒、花椒、生薑等材料翻勻，即可出鍋裝盤。
6、裝入盤內，菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒，並撒上蔥花做裝飾。
川味香辣蝦爬子的做法
材料：蝦爬子10只、蔥段適量、薑片適量、蒜末、香菜適量、豆瓣辣醬1小匙、米醋1小匙、白糖0.5小匙、生抽1小匙，雞精0.5小匙、香油2小匙、清水2大匙。
做法：
1、蝦爬子洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘；
2、把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁；
3、平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、薑片、蒜末，出味後把蝦爬子碼放到鍋內燒；
4、待蝦爬子變色後倒入調味汁，燒3分鐘；
5、出鍋前加少許香油，加香菜即可。
川味香辣蝦的正確做法竅門
1、主料：蝦300g、青椒1個、美人椒3個、幹辣椒7個；輔料：生薑適量、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、熟白芝麻適量、料酒適量。
2、做法：準備好原材料。蝦清洗乾淨，減去蝦鬚和蝦腳，挑去蝦線，蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽，醃製一 ...
怎麼做川味香辣蝦
1、海蝦250克，土豆1個，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺。
2、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
4、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。
5、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放 ...
川味酸辣面做法竅門
1、掛麵煮至7分熟，盛入碗中備用，把青菜也燙熟放入碗中。
2、做鍋放少許油，油熱後放入蒜泥，小米辣，少許蔥花，加入胡椒，鹽，陳醋，醬油，麻辣醬，炒香後加水煮開。
3、把煮好的酸辣湯汁倒入麵條碗中，煮好雞蛋切開，黃瓜切絲放入碗中即可（掛麵不要煮太久，7分熟）。 ...
川味酸辣粉做法步驟
1、材料：紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
3 ...
大鍋香辣花甲做法街頭
一、材料
1、主料：花蛤蜊，小米椒；
2、輔料：薄荷葉，食鹽。
二、做法：
1、首先蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用；
2、洗淨後泡過鹽水的花甲放入開水中焯水；
3、等到花甲全部開口，把花甲倒入盤子備用；
4、鍋中倒入適量油，倒入蔥薑蒜辣椒花椒爆香；
5、倒入焯過水的花甲，放入 ...
川味香酥排骨做法
川味香酥排骨做法如下：
1、排骨斬段，過水撈出，蔥切段，薑切片；
2、將排骨放沸水鍋中煮二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻入味三十分鐘；
3、鍋中放油燒至七成熱，放入排骨炸至表面微黃色後撈出；
4、鍋中留一兩油，放入排骨、湯、五香粉和味精；
5、用中火燒至湯汁將干時；
...
花甲的做法：好吃的香辣花甲
1、挑選優質花甲備用。
2、燒一鍋水待水沸騰後，倒入花甲灼一下，等待花甲殼變微紅即可。
3、用絲網勺舀出花甲，並用青水過濾一下。
4、把鍋燒熱加入油，用大火油暴一下準備好的配料，然後倒入花甲。
5、花甲翻炒差不多時，就可以放入紫蘇了，然後再暴炒就可以裝碟了。 ...