川式涼粉家常做法

　　1、紅薯粉提前泡好，一兩個小時都可以。

　　2、豌豆粉隨後泡，用量不用太多。

　　3、水燒開以後，先放紅薯粉慢慢的攪動。記得不要一次性把紅書粉倒進去，要慢慢的流線型的倒。一定要注意，千萬不要把水放多了。放多了，熬出來的涼粉就是稀的。等到紅薯粉倒完一分鐘左右再放豌豆粉。然後繼續熬。豌豆粉放完了兩三分鐘，就改小火。記住一定要不停的攪動，不然就糊了。

　　4、可以先放旁邊用水涼著。接著做其他的。

　　5、豆豉切碎備用。

　　6、豆瓣醬很重要，一定要。

　　7、鍋裡放油放多一點，然後把豆瓣醬倒進去炒。然後放豆鼓。

　　8、剩下的豆鼓的話，鍋裡放一點點油，然後炒。然後加水煮開。再放入一點點的紅薯粉，把他們攪動。煮到差不多的時候就可以端出來了。

　　1、羊肉200克、醬油3克、紹酒3克、蔥花、薑末、味精、溼粉面20克。

　　2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；

　　3、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；

　　4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。

　　肉，真的是大眾情人，人人都愛它，如何將肉的美味發揮到極致？今天教大家做一道菜，足不出戶就能吃到和飯店一樣的韓式烤肉。

　　1、牛肉切薄片。蔥姜切絲。加入料酒，少量鹽，蠔油醃製20分鐘。（還可以放蛋清，放了蛋清的口感更嫩一些，但樣子不會太好看）

　　2、洋蔥切絲（或切成圈）切好的洋蔥可以放在牛肉裡一起醃製。

　　3、鍋內放油，將牛肉一片片鋪進去。大火鎖住水份後，改中火煎熟。裝盤後撒入熟芝麻。

　　4、吃的時候抹上韓式辣醬，用生菜包起。