1、配方：黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黃1個，蛋清1個，砂糖20克。
2、1個蛋黃加入50g牛奶打散，小火熬煮成為稠厚的糊狀；
3、停火之後加入50g淡奶油，攪拌均勻；
4、剩下100g淡奶油加入10g砂糖；打蛋器打成有紋路的狀態即可；
5、剩下的1個蛋清加入10g砂糖；打成細小尖角的九分發狀態；
6、已經攪拌均勻的蛋黃糊重新開火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
7、放涼到常溫之後加入雞蛋清，翻拌均勻；
8、一定要分次慢慢加，蛋清拌好了會很利於加入淡奶油的；然後加入打好的淡奶油，同樣手法拌均勻；
9、用掛刀刮進模具裡面或者是裱花袋擠進去，放到冰箱裡面冷凍到硬即可。
1、食材：草莓半斤，淡奶油130ml，水50ml，綿白糖40g，吉利丁粉10g。
2、草莓用鹽水泡十分鐘後用清水沖洗乾淨，切成塊。
3、倒入榨汁機榨成泥。
4、吉利丁粉倒入10ml清水軟化。
5、鍋裡倒入30ml清水，把綿白糖跟軟化的吉利丁粉小火攪拌至融化。
6、降融化好的吉利丁液體倒到草莓汁裡混合均勻。
7、把淡奶油打發到濃稠不能流動即可。
8、把草莓糊分兩次加進淡奶油裡攪拌均勻。
9、最後倒進模具裡面，放入冰箱冷藏2-3個小時。
10、脫模的時候可以用吹風機把模具吹熱，便於脫落。
11、表面撒上巧克力粉，美味的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
1、配方：高筋麵粉500g，牛奶250ml，巧克力醬30g。
2、所有材料混在一起揉麵直到發至兩倍大！
3、排氣再分成若干小份揉圓，醒15分鐘。
4、加入巧克力醬捏成想要的形狀，醒15分鐘。
5、送烤箱前刷蛋液以免表面烤硬。
6、180度烤20分鐘後拿出，即可。
1、用料：
鹽5克、雞白肝270克、鵝肝225克、奶油265克、黃油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒適量。
2、做法：
（1）將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。
（2）預熱烤箱150度。
（3）將奶油，雞白肝，鵝肝 ...
1、主料：戚風蛋糕1個。
2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。
3、準備部分所需材料。
4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。
5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
6、準備好戚風蛋 ...
1、用料：
淡奶油50克、魚膠粉5克（提前泡三倍於自重的冰水裡）、水100ml—200、糖適量。
2、做法：
將魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻，煮沸，離火。加入淡奶油，攪拌均勻即可。
3、注意：
水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉，或果醬，果泥等。5g吉利丁 ...
1、準備材料：奧利奧餅乾39片、奶油乳酪400克、黃油40克、白砂糖30克、吉利丁粉10克、牛奶120克；
2、36片餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化後倒入餅乾碎中攪拌均勻，把攪拌均勻的餅乾碎倒入模具，用勺鋪平壓實，放入冰箱冷藏；
3、奶油乳酪倒入碗中，加入白砂糖隔水加熱，不停攪拌，吉利 ...
1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉一分鐘融化後取出來攪拌至柔滑無顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。
2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。
3、取出泡軟的吉利丁片，用手擠出多餘的水分，放入2中，迅速攪拌至融化後，放涼。
4、剩下的另外一半淡奶油用 ...
1、食材用料：米粉70g，低筋麵粉30g，奶粉15g，牛奶20g，雞蛋液20g，色拉油40g，蜂蜜30g，花生仁適量，葡萄乾適量，蔓越莓幹適量，巧克力適量。
2、把所有粉類抓勻。
3、放入蜂蜜和色拉油攪拌均勻。
4、再放牛奶和雞蛋液。
5、抓成糠狀加入洗淨擦乾水分的葡萄乾，蔓越莓幹。
...
1、芒果果凍用料：果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料：細砂糖30g、淡奶油380g、蛋黃2個、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料：白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海綿蛋糕用料：蛋白2個、白砂糖60g、蛋黃2個、低筋麵粉46g、 ...