1、用料：
鹽5克、雞白肝270克、鵝肝225克、奶油265克、黃油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒適量。
2、做法：
（1）將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。
（2）預熱烤箱150度。
（3）將奶油，雞白肝，鵝肝，鹽都放入榨汁機中打4分鐘，打至細膩即可。
1、主料：戚風蛋糕1個。
2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。
3、準備部分所需材料。
4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。
5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
6、準備好戚風蛋糕。
7、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
8、取1片蛋糕片放入活底模具內。
9、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。
10、倒入一半的慕斯餡。
11、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。
1、準備材料：奧利奧餅乾39片、奶油乳酪400克、黃油40克、白砂糖30克、吉利丁粉10克、牛奶120克；
2、36片餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化後倒入餅乾碎中攪拌均勻，把攪拌均勻的餅乾碎倒入模具，用勺鋪平壓實，放入冰箱冷藏；
3、奶油乳酪倒入碗中，加入白砂糖隔水加熱，不停攪拌，吉利丁粉和牛奶也加入到奶油乳酪中不停攪拌，奶油乳酪加熱至順滑無塊狀拿出，取出冷藏的模具，並將奶油乳酪倒入模具中，剩下的3片餅乾碾碎，過篩撒到蛋糕最上面，然後放入冰箱冷凍4個小時即可。
1、將雞蛋打入碗中攪散，不必太過用力，攪拌均勻即可。
2、牛奶中加入白糖攪拌均勻。
3、將蛋液倒入牛奶中，充分攪拌均勻，要充分攪拌，做出來的口味更好。
4、用篩子過濾倒入碗中。
5、這樣蛋黃液就做好了。
6、做好的蛋黃液可以用於製作多種可口菜品。 ...
1、食材：芒果250克、淡牛奶250克、細砂糖20克、牛奶50克、吉利布丁10克。
2、芒果切成小丁，吉利丁粉用冷水融化後隔水加熱至融化。取150g芒果丁放入料理杯中。加入牛奶，打成芒果泥。
3、淡奶油加細砂糖打發至六七分發。放涼的吉利丁液加入芒果醬中，攪拌均勻。將芒果醬與淡奶油混合均勻成為慕斯糊 ...
1、用料：
淡奶油50克、魚膠粉5克（提前泡三倍於自重的冰水裡）、水100ml—200、糖適量。
2、做法：
將魚膠粉加水入鍋中攪拌均勻，煮沸，離火。加入淡奶油，攪拌均勻即可。
3、注意：
水可以換成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉，或果醬，果泥等。5g吉利丁 ...
1、食材：草莓半斤，淡奶油130ml，水50ml，綿白糖40g，吉利丁粉10g。
2、草莓用鹽水泡十分鐘後用清水沖洗乾淨，切成塊。
3、倒入榨汁機榨成泥。
4、吉利丁粉倒入10ml清水軟化。
5、鍋裡倒入30ml清水，把綿白糖跟軟化的吉利丁粉小火攪拌至融化。
6、降融化好的吉利丁液體倒 ...
1、配方：黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黃1個，蛋清1個，砂糖20克。
2、1個蛋黃加入50g牛奶打散，小火熬煮成為稠厚的糊狀；
3、停火之後加入50g淡奶油，攪拌均勻；
4、剩下100g淡奶油加入10g砂糖；打蛋器打成有紋路的狀態即可；
5、剩下的1個蛋清加入10g砂糖 ...
1、配方。雞蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋麵粉500g、泡打粉2g。
2、首先要做的就是將蛋清、蛋黃分離開。
3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打發蛋白至乾性狀態（把打蛋器提起來有尖尖的小三角）。
4、將水、油混合均勻後，攪拌至沒有出現油水分離的狀態，加入蛋黃攪拌均勻。
...
慕斯蛋糕主料：
戚風蛋糕1個、輔料淡奶油400克、魚膠粉2、5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克
慕斯蛋糕的做法：
準備部分所需材料；400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化；準備好戚風蛋糕；蛋糕片剪去邊 ...