巧克力抹茶酥的做法

　　1、水油皮和麵，水油皮揉麵久一點出膜哦，然後包好保鮮膜，陰涼地方醒面20分鐘，然後和油酥面，油酥面不太好弄，先搓成大糙粒，再慢慢混合，這樣比較快；

　　2、期間把餡弄好，差不多30克一個球，我買的成品巧克力餡，裡面有乾果，你可以用棗泥也可以用豆沙；

　　3、油酥和水油，都分別分成7個；水油皮按扁，包裹油酥麵包好；擀成長片後捲起來，介面在下；按扁繼續再擀成長片，然後繼續捲起來，介面衝下；

　　4、每做一個都要放保鮮膜蓋著，不然乾燥，全部做好後醒面20分鐘；兩段合併收口；收口衝上，擀成薄皮，圓形；包裹餡料；包口衝下，擀成圓形；

　　5、找個直徑兩釐米的，我用的香草精的蓋子，在中間輕壓一下有個印跡，表示中心圓，分成6或8份，除了圓心的地方，其他切斷，用手指掐出一個小角角，花朵的形狀，然後每個花瓣上面劃兩刀；

　　6、中間手指沾點牛奶，放幾粒芝麻，烤箱180度，25分鐘左右。

　　1、水油皮和麵，水油皮揉麵久一點出膜哦，然後包好保鮮膜，陰涼地方醒面20分鐘，然後和油酥面，油酥面不太好弄，先搓成大糙粒，再慢慢混合，這樣比較快；

　　2、期間把餡弄好，差不多30克一個球，我買的成品巧克力餡，裡面有乾果，你可以用棗泥也可以用豆沙；

　　3、油酥和水油，都分別分成7個；水油皮按扁，包裹油酥麵包好；擀成長片後捲起來，介面在下；按扁繼續再擀成長片，然後繼續捲起來，介面衝下；

　　4、每做一個都要放保鮮膜蓋著，不然乾燥，全部做好後醒面20分鐘；兩段合併收口；收口衝上，擀成薄皮，圓形；包裹餡料；包口衝下，擀成圓形；

　　5、找個直徑兩釐米的，我用的香草精的蓋子，在中間輕壓一下有個印跡，表示中心圓，分成6或8份，除了圓心的地方，其他切斷，用手指掐出一個小角角，花朵的形狀，然後每個花瓣上面劃兩刀；

　　6、中間手指沾點牛奶，放幾粒芝麻，烤箱180度，25分鐘左右。

　　1、材料：抹茶粉1盒，雞蛋黃2個，蜜豆適量，牛奶100毫升，白糖50克。

　　2、做法：將糖加入蛋黃中，打至發白濃稠備用。

　　3、牛奶加熱至剛剛沸騰後關火，降溫至不是特別湯手後，一點一點加入至打發的蛋黃中， 一邊加入一邊攪拌，以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

　　4、抹茶粉加水成糊狀過篩，備用。將抹茶糊與牛奶蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油，趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

　　5、先取1/3量的打發淡奶油加入至抹茶糊中輕拌勻，再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

　　6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後，用叉子刨松，再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。