巧克力放冰箱可以嗎

　　1、要看過期多久了，如果過保質期沒幾天，那麼沒什麼問題，保質期只是食用的最好時期，過期後味道會不如以前。如果過期很久了，看到巧克力上面有了一層白乎乎的東西，並且嚐起來的味道不好就不要吃了。

　　2、巧克力應在室溫下（大約18℃）儲存，如果包裝未破損，可儲存幾個月。巧克力應遠離潮溼和高溫，在相對恆溫的環境下進行儲存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍儲存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

　　3、除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。儲存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處儲存，避免陽光直射。

　　4、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。

　　不可以。巧克力的保質期一般都小於3年。從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂（包括精煉油脂、植物油脂等）代替可可脂製作的複合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜，容易滋生細菌。

　　儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。

　　可以。巧克力中有可可脂，可可脂是一種在20℃以上就會融化的油脂，夏季溫度普遍在28度以上，室內溫度基本超過了25度，因此夏天巧克力容易出現軟化現象，這樣的儲存環境會影響巧克力的營養價值和食品口感，建議夏天將巧克力放在冰箱低溫儲存，以穩定巧克力的品質。

　　巧克力夏天要放冰箱上面還是下面：冷藏室即可。最適合儲存巧克力的溫度是在5℃至18℃，黑巧克力儲存相對溼度為82%-85%，牛奶巧克力相對溼度不能超過78%，在這個儲存環境下，巧克力能保持最佳的風味和口感，而夏天室內環境無法滿足這個儲存環境，冰箱的上面冷藏室可達到這個最佳儲存環境，以滿足巧克力的保持需求。

　　巧克力可以直接放冰箱嗎：建議密封包裝好再放冰箱。因為冰箱內部溼度相對偏高，而且放置的食物較多，如果直接放入冰箱冷藏，會使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶，還容易使得巧克力和其他食物發生串味現象。

　　另外那種帶有外包裝的巧克力放入冰箱冷藏儲存，也容易出現水分從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋，而表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發黴變質，若物食後，會給健康帶來危害。

　　建議夏天如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存，取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用，平時為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。