巧克力脆皮湯圓

　　1、湯圓10個、巧克力50克、黃油25克、熟花生30克。

　　2、湯圓放鍋中煮熟至浮起。

　　3、把煮好的湯圓撈出放入涼開水中過下水。

　　4、放回盒子中，放入冰箱冷凍1小時左右。

　　5、巧克力放入容器中，放入熱水碗中融化後再加入黃油融化最後加入捻碎的花生碎攪拌均勻就可以了。

　　6、取出凍好的湯圓，放入巧克力液中滾一圈，讓湯圓全部都裹上巧克力，放冰箱冷藏至外面的巧克力變硬就可以了。

　　20克黑巧克力，奶油乳酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。

　　1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　2、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　4、加入奶油乳酪。

　　5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

　　7、與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時脫模，即可取出。

　　1、原料：黑巧克力、牛奶、奶油乳酪、淡奶油、細砂糖、椰油。

　　2、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　3、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　4、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　5、加入奶油乳酪。

　　6、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　7、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時再脫模。

　　10、脫模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一個碗裡，隔熱水融化後攪拌均勻，室溫放涼到34度以下，倒入矽膠杯，矽膠杯的高度剛好超過雪糕的高度，然後把雪糕放入巧克力醬裡，擠壓矽膠杯，掛滿脆皮，拿出來直到巧克力醬不滴落，放在油紙上再掛下一根，巧克力脆皮雪糕就完成了。