如何做巧克力脆皮冰棒

　　1、首先淡奶油放到一個無水無油的大碗裡，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。

　　2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。

　　3、接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裡有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右。

　　4、雪糕凍好之後脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反覆蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了。

　　20克黑巧克力，奶油乳酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。

　　1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　2、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　4、加入奶油乳酪。

　　5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。

　　7、與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時脫模，即可取出。

　　1、原料：黑巧克力、牛奶、奶油乳酪、淡奶油、細砂糖、椰油。

　　2、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

　　3、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。

　　4、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

　　5、加入奶油乳酪。

　　6、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

　　7、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。

　　8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。

　　9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時再脫模。

　　10、脫模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一個碗裡，隔熱水融化後攪拌均勻，室溫放涼到34度以下，倒入矽膠杯，矽膠杯的高度剛好超過雪糕的高度，然後把雪糕放入巧克力醬裡，擠壓矽膠杯，掛滿脆皮，拿出來直到巧克力醬不滴落，放在油紙上再掛下一根，巧克力脆皮雪糕就完成了。